Пищевая ценность

История появления

По данным археологов, еще в древности некоторые народы украшали свои жилища страшными головами зубаток. Очевидно, в пищу рыбу употребляли тоже с давних времен. Зубатка не обитает в пресных водоемах, ее основной ареал — моря и океаны. В России зубатку можно встретить в Белом и Баренцевом морях. Рыба предпочитает холодные воды, поэтому обитает в основном на Севере на глубине не ниже 600 метров.

Польза и вред

Мясо этой рыбы богато витаминами и микроэлементами. Жирные кислоты нормализуют работу сердца и сосудов, борются с «плохим» холестерином в крови. Мясо зубатки помогает восстановить энергию, нормализует работу иммунной системы. Зубатка аллергенна, поэтому не стоит употреблять ее в больших количествах. Также рыба не рекомендуется к употреблению беременным, кормящим и людям с заболеваниями поджелудочной железы.

Какая зубатка на вкус

Зубатка имеет слегка сладковатое послевкусие. Мясо рыбы нежное, плотное, практически без костей.

Как это есть

Зубатку можно употреблять в любом виде. Рыбу можно сварить, потушить, запечь или пожарить. Зубатка хорошо сочетается с овощами: они оттеняют ее вкус и стимулируют быстрое усвоение белка.

Как и сколько хранить

Свежую рыбу можно хранить в холодильнике не более суток. В замороженном состоянии не более 2-х месяцев при температуре до -20 ℃.

Любопытные факты

• Зубатка — пассивный хищник. Она не ведет активную охоту на свою добычу, а нападет из укрытия.

• Кожа зубатки очень плотная, поэтому ее часто используют в изготовлении галантерейных товаров.

• Дорогим деликатесом считается вовсе не мясо зубатки (цена на него довольно демократичная), а икра и печень.