Багет в рукаве

Рецепт с фото

Только во Франции каждую секунду делают 320 багетов, а в год — более 10 млрд, и все они с хрустом съедаются. Это самый популярный в мире вид хлеба. Попробуйте испечь багет дома в рукаве для запекания. Этот способ позволяет сохранить влагу в тесте, и хлеб приобретает аппетитную хрустящую корочку, а внутри образуется нежный мякиш. Багет в рукаве для запекания не требует специальных форм и получается всегда пышным. Такой хлеб отлично подойдет и для бутербродов к завтраку, и ко вторым блюдам.

Калории

232.97 ккал

Белки

5.72 г

Жиры

7.28 г

Углеводы

36.04 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

300 г — 300 мл

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для подачи

Какао

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать багет в рукаве полезнее, часть пшеничной муки замените на ржаную, льняную или цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте через мелкое сито. Воду нагрейте до 40 градусов. Смешайте воду с дрожжами, 2 ст. л. муки, сахаром и солью. Оставьте на 20 минут настояться. Подготовьте два рукава для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. В настоявшуюся опару постепенно введите муку, тщательно вымесите тесто. Добавьте растительное масло и вымешивайте еще 5 минут.

Шаг 3

Дайте тесту подняться и сформируйте багеты. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в пластину толщиной 1 см. Сверните в рулет. Острым ножом сделайте несколько надрезов наискосок.

Шаг 4

Испеките багет в рукаве. Аккуратно поместите багеты в рукава для запекания, завяжите их, положите на противень. Оставьте на 30 минут в теплом месте. Поставьте багеты в холодную духовку, включите нагрев на 200 градусов. Выпекайте багеты 30 минут.

Подача

Шаг 5

Подавайте багет на завтрак с чашкой горячего ароматного какао.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/26X