Закуска из помидоров с цветной капустой

Рецепт с фото

Закуски для фуршетного или праздничного стола нередко слишком калорийны из-за сыров и мучной основы, содержат острые соленья или не подходят вегетарианцам. Решите эту проблему, приготовив интересные и вкусные закуски из свежих помидоров и цветной капусты. Отваренная капуста с ее тонким ореховым привкусом не менее пикантна, чем маринованные и копченые продукты, но намного легче и полезнее для организма.

Калории

70.38 ккал

Белки

1.63 г

Жиры

5.27 г

Углеводы

4.37 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

240 г

Замороженная цветная капуста

100 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Маслины без косточки

6 г — 2 шт.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Сметана 15% жирности

20 г — 2 ч. л.

аллерген

Соль

2 г

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Шпинат

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать закуску полезнее, приготовьте майонез самостоятельно из яичных желтков, лимонного сока и оливкового масла холодного отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите помидоры и петрушку. Вымойте и почистите чеснок. Достаньте цветную капусту из упаковки. Подготовьте кастрюлю с 1 л чистой воды, а также разделочную доску, миску и сервировочное блюдо.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, дайте ей закипеть. Подсолите воду половиной заготовленной соли, слегка уменьшите огонь. Положите в воду цветную капусту и сварите ее до мягкости в течение 7-8 минут. Достаньте готовую капусту из кастрюли шумовкой и переложите в миску.

Шаг 3

Разомните цветную капусту вилкой в пюре. Мелко порубите чеснок и петрушку, положите к капусте. Добавьте майонез, сметану, черный перец и оставшуюся соль, тщательно размешайте. Разрежьте маслины пополам.

Шаг 4

Вырежьте у помидоров место крепления плодоножки, а сами плоды надрежьте в 4-5 местах на глубину 2-3 см.

Шаг 5

Плотно уложите в прорези начинку из цветной капусты. Разместите закуски на блюде, прикройте вырезанные места крепления плодоножки половинками маслин. Охладите блюдо перед подачей в течение 20-30 минут.

Подача

Шаг 6

Украсьте блюдо с готовыми закусками свежим шпинатом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Wi