Пищевая ценность
История появления
Родина помидора – Южная Америка. Только в середине XVI в. он попал в Испанию и Португалию, а оттуда – в другие европейские страны. К новинке отнеслись настороженно: считали ее красивой, но ядовитой культурой. В Америке противников томата тоже хватало: ими пытались отравить президента Джорджа Вашингтона. За свои красные плоды томат получил название «яблоко любви». В Россию помидоры завезли в XVIII веке, где они получили распространение во многом благодаря агроному Андрею Болотову.
Польза и вред
Благодаря низкой калорийности, практически отсутствию жиров и наличию клетчатки помидоры можно включать в свой рацион при похудении. Плоды помогают наладить процесс обмена веществ. В томате содержится редкий компонент – ликопин, который помогает поддерживать организм молодым и здоровым на протяжении многих лет. Это же вещество снижает риск сердечных заболеваний и рака. При термообработке полезные свойства томатов только улучшаются.
Какие помидоры на вкус
В зависимости от сорта – от кисловатого до практически фруктового. Часть информации даст цвет плода: например, у желтых – вкус нежнее и содержание кислот меньше. Есть правило: чем ярче цвет или мельче помидор, тем насыщеннее вкус. Поэтому так вкусны черри. Фактура свежего томата скорее водянистая.
Как это есть
Из томатов готовят салаты, карпаччо, соки и смузи. Их добавляют во множество блюд: от яичницы и пиццы до супов и паст. Помидоры запекают, вялят, жарят, солят, фаршируют и маринуют. Одни из самых популярных блюд – салат капрезе и суп гаспачо, а томатный соус – любимая заправка для многих людей.
Как и сколько хранить
В холодильнике помидоры могут пролежать максимум до 7 дней, при этом лучше выбрать отделение для овощей. Если обернуть каждый плод бумагой – так он сохранит свою свежесть дольше. А вот полиэтиленовые пакеты противопоказаны – там собирается конденсат и может начаться гниение.
Любопытные факты
Помидор, баклажан и картофель – «родственники» из одного семейства Пасленовых. А с точки зрения ботаники помидор не овощ, а ягода.
Среди сортов томатов встречаются очень необычные названия: «Розовый аккордеон», «Путешественник из Трансильвании», «Монисто изумрудное», «Заржавевшее сердце», «Лискин нос» и другие.
Если к зеленым недозрелым томатам положить один красный спелый помидор или зрелый банан – они «дойдут» за 2-3 дня. Это происходит из-за выделения газа этилена, который ускоряет созревание.
Если помидоры хранились в холодильнике – то перед подачей или приготовлением достаньте их за полчаса-час. За это время их вкус и аромат раскроются.
