Суп «Расам»

Рецепт с фото — Индийская кухня

Первые ассоциации с индийской кухней — пикантный вкус и букет специй, которые привносят неповторимый аромат к любому блюду. Все это относится и к традиционному индийскому супу «Расам», особенно популярному в Южной Индии. «Расам»готовится из овощей с добавлением красного перца. Если вам нравится острая пища, обязательно оцените этот рецепт!

Калории

55.72 ккал

Белки

3.2 г

Жиры

1.28 г

Углеводы

8.85 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Чечевица

80 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Перец чили

10 г

Дижонская горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Зира / Кумин

18 г — 1 ст. л.

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте оливковое масло вместо подсолнечного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Овощи помойте. Морковь, лук и чеснок очистите.

Приготовление

Шаг 2

Морковь, чеснок, репчатый лук и перец чили порубите мелко.

Чтобы чеснок отдал блюду весь свой аромат, его нужно правильно нарезать. На разделочной доске прижмите зубчик плоской стороной ножа. Затем нарежьте чеснок тонкими пластинками, а потом мелко порубите их.

Шаг 3

Тем временем помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры маленькими кубиками.

Шаг 4

Разогрейте кастрюлю с растительным маслом. Добавьте дижонскую горчицу, соль и смесь перцем. Перемешайте.

Шаг 5

Добавьте к специям, соли и горчице репчатый лук, морковь, чеснок и помидоры. Перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 6

Влейте к овощам и специям 400 мл теплой воды. Доведите до кипения и добавьте чечевицу. Варите суп до готовности 35-40 минут.

Шаг 7

Снимите суп с огня и дайте ему настояться в течение 5-10 минут.

Шаг 8

Разлейте суп по порционным тарелкам, украсьте мелко нарубленным укропом и подавайте.

Подача

Шаг 9

К индийскому супу можно подать не сметану, а греческий йогурт.

Понравился рецепт?

Нравится 477

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Cc3

Категории рецепта

есть распространенные аллергены низкокалорийный обед овощные супы островато отварные блюда партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон моркови сезон помидоров сезон чеснока супы супы с помидорами