Лагман в казане

Рецепт с фото — Среднеазиатская кухня

Лагман в казане в домашних условиях. Классический рецепт предполагает самостоятельное приготовление лапшы, но для экономии времени лапшу для лагмана можно купить в магазине. Говядина должна быть свежая, картошка — среднего размера без дефектов. Лагман в казане — история о простом и запредельно вкусном блюде, который можно приготовить дома для родных и гостей. Готовьте обед, используя пошаговый рецепт.

Калории

48.67 ккал

Белки

2.2 г

Жиры

1.99 г

Углеводы

5.67 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

300 г

Лагманная лапша

200 г

аллерген

Картошка

400 г

Помидор

200 г

Репчатый лук

100 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Стручковая фасоль

50 г

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Баклажан

100 г

Морковь

100 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Специи

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

3.5 г — 0.5 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Сладкая паприка

6 г — 1 ч. л.

Сычуаньский перец

5 г — 1 ч. л.

Вода

3000 г — 3 л

Cделать более полезным

Для уменьшения калорий сведите к минимуму использование масла, а мясо выбирайте нежирное.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления. Говядину промойте и нарежьте тонкой соломкой. Картофель, морковь, баклажаны, лук, картофель, красный сладкий перец помойте, почистите и нарежьте средними кубиками. Баклажаны можно не очищать от кожуры. Помидоры, сельдерей помойте и нарежьте. Чеснок почистите, помойте и мелко нарежьте. Стручковую фасоль разморозьте, если она замороженная. Зелень помойте и мелко нарубите. Достаньте казан, кастрюлю, дуршлаг и столовые приборы.

Приготовление

Шаг 2

Пожарьте говядину. Поставьте казан на плиту, влейте масло, добавьте зиру, сычуанский перец и обжарьте 1 минуту. Говядину выложите в казан и обжарьте 3 минуты на сильном огне.

Шаг 3

Пожарьте овощи. В казан с говядиной добавьте нарезанный лук и жарьте 2 минуты на сильном огне. Добавьте морковь и жарьте еще 2 минуты. Следом выложите картофель, убавьте огонь до среднего и жарьте 3 минуты. Не забывайте помешивать. Посолите по вкусу. Добавьте баклажан, фасоль, помидоры, томатную пасту. Хорошо перемешайте. Убавьте огонь до слабого и жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте специи: перец черный молотый, сладкую паприку, коринадр и стручковый перец чили. Добавьте чеснок и перемешайте. Следом в казан отправьте красный сладкий перец и сельдерей. Все хорошо перемешайте и жарьте на слабом огне 2 минуты.

Шаг 4

Потушите содержимое казана. Добавьте литр воды и убавьте огонь. Закройте крышкой и тушите 30 минут на слабом огне. Затем выключите огонь.

Шаг 5

Сварите лапшу для лагмана. Пока тушится лагман, сварите лапшу. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения воду и положите лагманную лапшу в кастрюлю. Варите до готовности. Лапшу перекиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Выложите в тарелку готовую лапшу и залейте лагманом.