Вкусный лагман

Рецепт с фото — Восточная кухня

Лагман пришел к нам из восточной кухни. По своему виду он напоминает суп, только в нем не так много бульона. Мы решили следовать классическому рецепту и сделали лапшу самостоятельно. Вы можете купить уже готовую, это значительно сэкономит время приготовления.

Калории

0.43 ккал

Белки

3.49 г

Жиры

4.94 г

Углеводы

6.35 г

Занятость

1 ч 50 мин

Общее время

3 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

700 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Вода

1500 г — 1.5 л

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Для лапши

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

900 г — 900 мл

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Вместо баранины возьмите, к примеру, говядину или курицу. Масло выбирайте оливковое первого холодного отжима. Лапшу можно делать из цельнозерновой муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Яйцо хорошо вымойте. Мясо помойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами, при необходимости срежьте лишние жилки. Овощи промойте и очистите. Зелень ополосните.

Приготовление

Шаг 2

Насыпьте в большую миску муку, сделайте в ней углубление. Разбейте туда яйцо, всыпьте соль и перемешайте. Влейте полстакана воды и замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15-20 минут .

Шаг 3

Когда тесто настоится, раскатайте его скалкой в небольшой пласт толщиной около 1 мм. Полученный пласт разрежьте на полоски шириной по 2 см.

Шаг 4

Возьмите одну полоску, раскатайте ее в длинный жгут, а затем выложите спиралью на тарелку. Проделайте это действие со всем тестом. Накройте спирали пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Пока вы раскатываете одну полоску, накрывайте оставшееся тесто пленкой, чтобы оно не заветривалось.

Шаг 5

Готовую лапшу протяните пальцами еще раз, чтобы она стала тоньше.

Чтобы тесто не склеивалось друг с другом, смазывайте его небольшим количеством растительного масла.

Шаг 6

Оставшуюся воду для лапши перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 7

Когда вода закипит, добавьте немного соли и лапшу. Варите ее буквально 2-3 минуты.

Домашняя лапша готовится очень быстро, поэтому не передержите ее на огне.

Шаг 8

Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. В этом случае лапша не слипнется.

Дополнительно можно полить лапшу растительным маслом.

Шаг 9

Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь — мелкой соломкой. Или натрите морковь на крупной терке.

Чтобы глаза не слезились при нарезке репчатого лука, положите его в воду на несколько минут и обдайте нож холодной водой.

Шаг 10

Разогрейте казан с растительным маслом, добавьте лук и морковь. Обжаривайте 4-5 минут, периодически помешивая.

Шаг 11

Мясо нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку и перемешайте. Обжаривайте ингредиенты в течение 10-12 минут.

После нарезки подсушите мясо бумажными полотенцами, чтобы не было лишнего сока.

Шаг 12

Помидоры нарежьте кубиками и положите в казан, перемешайте. Тушите ингредиенты около 5 минут, время от времени помешивая.

Шаг 13

Залейте овощи с мясом 6 стаканами воды. Дождитесь, когда смесь закипит.

Шаг 14

Убавьте огонь, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Накройте блюдо крышкой и оставьте тушиться на 15 минут.

По желанию в блюдо можно добавить любые другие специи.

Шаг 15

Картофель нарежьте средними по размеру кубиками и добавьте в казан. Перемешайте. Варите блюдо около 15-20 минут до готовности картофеля.

Шаг 16

Зелень измельчите и добавьте в казан, перемешайте. Снимите блюдо с огня. Добавьте лавровый лист и оставьте настаиваться под крышкой 10 минут.

Подача

Шаг 17

В тарелку для подачи выложите готовую лапшу, залейте ее ароматным соусом из овощей и мяса. Подайте блюдо на стол горячим.

Понравился рецепт?

В Избранное (884)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CDs

Категории рецепта

впечатляющий рецепт лагман лагман с бараниной лагман с картошкой не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед первые блюда сезон картошки сезон моркови сезон помидоров супы супы с куриным яйцом супы с помидорами супы с яйцом