Пряный лагман

Рецепт с фото

Лагман — традиционное блюдо, родом из Центральной Азии. Это сытный суп, который обычно готовят из домашней лапши и ароматного бульона, богатого специями и зеленью. Если нет времени готовить лапшу самостоятельно, то можно купить готовую, как это делаю я. Это значительно ускорит процесс приготовления.

Калории

53.8 ккал

Белки

2.79 г

Жиры

3.44 г

Углеводы

3.03 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Баранина

500 г

Лапша

150 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Тмин

4 г — 1 ч. л.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода (кипяток)

2000 г — 2 л

Петрушка

по вкусу

Кинза

по вкусу

Укроп

по вкусу

Лимон

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать это блюдо полезнее, срежьте все куски жира с мяса и добавьте в суп больше овощей (например, брокколи или цуккини), чтобы увеличить содержание клетчатки и питательных веществ.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо вымойте все овощи. Заранее отварите лапшу по инструкции на упаковке.

Приготовление

Шаг 2

Мясо нарежьте мясо на куски среднего размера, болгарский перец — кубиком, морковь — крупной соломкой, лук — полукольцами, произвольно нарежьте помидоры и измельчите чеснок.

Шаг 3

В раскаленное масло отправьте куски мяса. Оставьте на одной стороне на несколько минут чтобы мясо схватилось корочкой, потом перемешайте, обжарьте с других сторон. Добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета моркови.

Шаг 4

Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте три минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Всыпьте специи: тмин, кориандр, паприку, черный молотый перец. Перемешайте, добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте воду.

Количество воды регулируйте в зависимости от желаемого результата: можно сделать лагман с бульоном, а можно — без.

Шаг 5

Добавьте лавровый лист, готовьте на среднем огне 10 минут.

Шаг 6

Добавьте болгарский перец, готовьте еще 10 минут.

Шаг 7

Затем добавьте помидоры и готовьте еще 10 минут.

Шаг 8

Выложите немного лапши в тарелку, добавьте основную часть блюда, украсьте кинзой.

Подача

Шаг 9

Подавайте лагман горячим в отдельных тарелках, украсив свежей зеленью: кинзой, петрушкой или укропом. Добавьте дольку лимона или ложку сметаны для дополнительных вкусовых ощущений.