Рулеты из блинов с начинкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Чаще всего мы делаем рулеты из блинчиков с одной начинкой. В этом рецепте мы объединили в одном десерте целых три сладких наполнителя: киви, вишню и мак. Эти вкусы не только хорошо сочетаются, но и сам рулет в разрезе выглядит очень красиво и необычно. Сначала сверните из блинчиков трубочки с разными начинками. Затем оберните их еще парой блинов и дайте немного застыть и пропитаться в холодильнике.

Калории

162.38 ккал

Белки

3.78 г

Жиры

6.97 г

Углеводы

22.16 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Сахар

250 г

Вода

200 г — 200 мл

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сметана

200 г

аллерген

Порошковый желатин

10 г

Мак (зерна)

45 г

Вишня

150 г

Киви

150 г

Для подачи

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Уберите косточки из вишни. Помойте киви. Подготовьте кофемолку и блендер. Понадобится также пищевая фольга.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте 2 яйца в молоко. Взболтайте венчиком или вилкой.

Шаг 3

Соедините муку с 3 ст.л. сахара и солью. Всыпьте мучную смесь в молочную и замесите жидкое блинное тесто. Тщательно разбейте комочки. Оставьте тесто на 20 минут, чтобы выделилась клейковина.

Шаг 4

Влейте растительное масло в тесто и перемешайте. Разогрейте сковороду. Испеките на ней блинчики из всего теста, обжаривая по 2-3 минуты с каждой стороны. Складывайте готовые блины стопкой на тарелку. Для формирования 2 порций понадобится в общей сложности 10 блинов: по 5 штук на одну порцию.

Шаг 5

Засыпьте вишню 2 ст.л. сахара и дайте постоять. Через 20 минут слейте выделившийся сок.

Шаг 6

Влейте к маку 0,5 стакана воды. Всыпьте 2 ст.л. сахара. Поставьте эту смесь на слабый огонь и, помешивая, проварите до испарения влаги.

Шаг 7

Очистите киви от кожуры и нарежьте половинками кружочков.

Шаг 8

Отложите 4 блина. Остальные разделите на три части и заверните в них начинки: вишневую, маковую и киви. Всего должно получиться по две тонких трубочки с каждым видом наполнителя.

Блинчики с начинкой не обязательно заворачивать в плотный рулет со всех сторон, достаточно просто обернуть.

Шаг 9

Смешайте желатин и 0,5 стакана воды. Поставьте на умеренный огонь и, помешивая, дождитесь, когда все крупинки растворятся. Снимите с плиты и дайте остыть.

Шаг 10

Тем временем взбейте сметану с оставшимся сахаром. Влейте желатин. Взбейте еще раз и поставьте на 10 минут в холодильник. Сметанный крем должен немного загустеть.

Шаг 11

Положите 2 пустых блина немного внахлест краями, смазав стык сметанно-желатиновой смесью, чтобы блины скрепились между собой. Поверхность блинов также промажьте сметанным кремом.

Шаг 12

Выложите сверху три блинчика с разной начинкой. Скрутите в плотный рулет. Оберните пищевой фольгой и отправьте в холодильник на 1 час. Сделайте из оставшихся блинчиков вторую порцию.