Томатный суп-пюре

Рецепт с фото — Европейская кухня

Этот суп-пюре из томатов со сливками, на первый взгляд, может показаться немного непривычным и странным, но на деле, в этом блюде очень гармонично сочетается насыщенный вкус свежих помидоров и нежный вкус сливок. А при добавлении свежего базилика в этом блюде появляются дополнительные нотки изысканности, что только играет ему на руку.

Калории

81.52 ккал

Белки

1.33 г

Жиры

6.18 г

Углеводы

5.29 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Помидор

1000 г — 1 кг

Красный лук

100 г

Оливковое масло Extra Virgin

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Базилик

80 г — 1 пучок

Сливки 33% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Можно использовать менее жирные сливки, например 10% или 20%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите помытые помидоры и нарежьте их крупно.

Шаг 3

Нарежьте лук соломкой. Для этого разрежьте луковицу пополам, после чего режьте вдоль.

Шаг 4

Мелко порубите чеснок и базилик.

Шаг 5

Положите помидоры в кастрюлю, налейте 1-1,5 стакана воды. Доведите воду до кипения, после чего на медленном огне под крышкой тушите еще 15 минут.

Шаг 6

Пока помидоры готовятся, обжарьте лук на оливковом масле, периодически помешивая, до образования золотистости.

Шаг 7

В кастрюлю к помидорам добавьте жареный лук, порубленные чеснок и базилик.

Шаг 8

Посолите и поперчите суп по вкусу, влейте сливки, прогрейте. Снимите суп с огня, немного охладите и измельчите с помощью блендера до однородного состояния пюре. Готово!

Подача

Шаг 9

Данное блюдо вы можете подавать как горячим, так и холодным – оно будет одинаково вкусным! При желании, вы можете украсить готовый суп свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Также к супу будет уместным подать ржаные хлебцы.