Суп из тыквы для детей

Рецепт с фото — Европейская кухня

Чем мельче вы нарежете овощи для этого детского супа, тем быстрее они сварятся. Останется только измельчить их блендером в пюре и снова довести до кипения. Главным ингредиентом будет тыква, но понадобится картофель для плотной текстуры, а также морковь для сладковатых ноток и яркого оранжевого цвета. Блюдо получается питательным, с легким овощным вкусом, привлекательным на вид. Украсьте суп сливками, нежирным йогуртом, зернистым творогом, орешками или сухариками.

Калории

25.4 ккал

Белки

0.75 г

Жиры

0.41 г

Углеводы

5.24 г

Занятость

30 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Тыква

400 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

1.5 г

Оливковое масло

5 г — 1 ч. л.

Вода

1000 г — 1 л

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и очистите тыкву от кожуры и волокнистой середины с семенами. Вымойте и почистите картофель, морковь и лук. Подготовьте кастрюлю и погружной блендер.

Для супа подойдет спелая тыква нового урожая с оранжевой мякотью, например, сортов «Медовый десерт» или «Мускатная жемчужина».

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте очищенные тыкву, картофель и морковь кусками размером 2-3 см. Положите все кусочки овощей в кастрюлю. Добавьте половину луковицы, не нарезая ее на куски. Залейте овощи 1 л воды и поставьте на сильный огонь.

При желании добавьте к классическому набору овощей батат, репу или капусту кольраби. Все они хорошо сочетаются с тыквой и содержат много ценных для здоровья витаминов и минералов. Так суп получится еще полезнее и вкуснее.

Шаг 3

Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь до среднего. Отварите овощи до мягкости в течение 10-15 минут. Уберите из кастрюли половину луковицы, она отдала свой вкус и больше не понадобится. Варите суп до полной готовности картофеля и моркови в течение 4-6 минут. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите бульон с овощами. Перебейте бульон вместе с овощами погружным блендером в течение 3-4 минут до состояния однородного жидкого пюре.

Чтобы овощи сварились примерно за одно время, нарежьте их кусками разного размера. Тыкву крупнее, картофель средними кусками, морковь — тонкими ломтиками. Чтобы проверить готовность овощей, проткните их вилкой. Картофель и морковь должны легко прокалываться, а при нажатии — и разламываться. Чтобы контролировать густоту пюре, слейте 1-2 стакана бульона перед обработкой блендером и добавляйте его небольшими порциями по мере измельчения овощей.

Шаг 4

Всыпьте в кастрюлю соль, влейте оливковое масло и перемешайте.

Подача

Шаг 5

Перед подачей украсьте тыквенный суп-пюре каплями или разводами нежирных сливок, посыпьте тыквенными семечками и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с сухариками.