Кутабы с сыром на сковороде

Рецепт с фото — Азербайджанская кухня

Простое пресное тесто хорошо сочетается с любой начинкой. Если хотите кутабы попикантнее, то положите в начинку твердый сыр, чеснок и репчатый лук. Если нравится более нежный вкус, смешайте творог с базиликом и мятой. В тонком, но плотном тесте начинка при жарке сохранит весь сок. В этом рецепте кутабов спелые помидоры готовятся вместе с плавящимся сыром сулугуни.

Калории

234.83 ккал

Белки

7.52 г

Жиры

9.96 г

Углеводы

27.45 г

Занятость

40 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

150 г — 0.75 стакан

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Помидор

90 г — 1 шт.

Сулугуни

100 г

аллерген

Укроп

8 г

Черный перец молотый

0.3 г

Сливочное масло

7 г

аллерген

Для подачи

Сметана 15% жирности

по вкусу

аллерген

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки на рисовую или кукурузную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку в глубокую миску. Помойте помидоры и укроп, выложите их обсохнуть на бумажное полотенце. Подготовьте терку, скалку, пищевую пленку, еще одну миску и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Отложите 1 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в оставшуюся в миске муку ⅔ ч.л. соли, перемешайте.

Шаг 3

Соберите муку в горку, сделайте посередине горки углубление. Налейте в углубление растительное масло и воду комнатной температуры.

Шаг 4

Перемешайте соединенные ингредиенты, чтобы мука начала пропитываться жидкостью.

Шаг 5

Замесите руками в течение 5-7 минут мягкое, но эластичное и не липкое тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевую пленку. Дайте тесту полежать 10-15 минут при комнатной температуре.

Шаг 6

Крупно натрите сыр. Нарежьте помидоры кубиками со стороной 6-7 мм. Мелко порубите укроп.

Вместо сулугуни подойдет моцарелла, гауда и другой сыр, который хорошо плавится.

Шаг 7

Выложите нарезанные помидоры, укроп и тертый сыр в миску. Всыпьте ⅓ ч.л. соли и черный перец. Аккуратно перемешайте начинку.

Шаг 8

Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее отдохнувшее тесто. Скатайте из теста колбаску и разделите ее на 6 равных частей.

Шаг 9

Придайте частям теста форму шариков и раскатайте каждый шарик в круглую лепешку толщиной около 2 мм.

Шаг 10

Выложите на одну половину каждой лепешки около 2 ст.л. помидорно-сырной начинки.

Шаг 11

Закройте начинку второй половиной лепешки, плотно слепите друг с другом края теста. Сформируйте таким же образом заготовки для всех кутабов.

Шаг 12

Поставьте сухую сковороду на средний огонь, хорошо разогрейте. Положите на горячую сковороду 2 кутаба. Жарьте кутабы с одной стороны 3-4 минуты до появления темно-золотистых пятен.

Шаг 13

Переверните кутабы широкой плоской лопаткой и жарьте их с другой стороны еще 2-3 минуты.

Шаг 14

Выложите обжаренные кутабы на тарелку или блюдо, смажьте их маленьким кусочком сливочного масла.

Подача

Шаг 15

Подайте к горячим кутабам с сыром свежую сметану, украшенную петрушкой.

Понравился рецепт?

Рейтинг

5 (18)

Понравилось

1.3K

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bQJ

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции впечатляющий рецепт выпечка есть распространенные аллергены завтрак кутабы кутабы с сыром лепешки от редакции перекус просто сезон зелени сезон помидоров хлеб