Кутабы с зеленью

Рецепт с фото

Кутабы с зеленью в Азербайджане по традиции жарят весной, когда появляются свежие пряные травы и зеленый лук. Лепешки из пресного теста готовят на сковороде и используют как гарнир или элемент сервировки к шашлыку и другим мясным блюдам на открытом огне. Рецепт кутабов с зеленью по-азербайджански можно изменить и приготовить их как самостоятельное блюдо, если добавить сыр. Приготовление домашних кутабов словно перенесет вас в край зеленых гор, теплого моря и кавказского гостеприимства.

Калории

218.86 ккал

Белки

5.43 г

Жиры

14.04 г

Углеводы

17.67 г

Занятость

45 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Зеленый лук

100 г

Петрушка

100 г

Укроп

100 г

Кинза

100 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Для смазывания и подачи

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сметана

100 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Огурец

100 г

Укроп

100 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать кутабы с зеленью полезнее, возьмите обезжиренный сыр и не смазывайте кутабы маслом после приготовления.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите зеленый лук, петрушку, укроп, кинзу, огурец. Почистите чеснок. Растопите сливочное масло для смазывания и для начинки. Разогрейте сковороду для обжаривания.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте начинку. Мелко порубите зеленый лук, петрушку, укроп и кинзу. Смешайте зелень и растопленное сливочное масло. Сыр натрите на терке в отдельную емкость.

Шаг 3

Приготовьте тесто. В миску просейте муку. Добавьте теплую воду, растительное масло, соль и быстро замешайте тесто. Тесто должно получиться мягкое и не липнуть к рукам.

Шаг 4

Сформируйте кутабы. Разделите тесто на 6 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут. Разделите начинку и сыр на 6 равных частей. Каждый шарик теста раскатайте в круг толщиной 2 мм. На половину круга выложите часть начинки и сыра. Накройте другой половиной теста и защипните края. То же проделайте с остальным тестом и начинкой.