Томатный крем-суп

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Итальянский вкус этому крем-супу придает сочетание помидоров с базиликом, чесноком и сельдереем. Он будет одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приготовьте суп на курином или мясном бульоне, чтобы он получился сытнее. Или на воде, если предпочитаете максимально легкий вариант. Добавьте в состав смесь итальянских трав, чтобы вкус и аромат получились более пряными.

Калории

42.57 ккал

Белки

1.68 г

Жиры

3.11 г

Углеводы

1.8 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Помидор

270 г — 3 шт.

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Базилик

по вкусу

Куриный бульон

800 г — 4 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сахар

по вкусу

Для подачи

Гренки из белого хлеба

по вкусу

аллерген

Тыквенные семечки

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте помидоры, сельдерей и морковь. Почистите морковку. Снимите шелуху с лука и чеснока. Промойте базилик. Подготовьте миксер или погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте на верхушке каждого помидора надрез в виде креста. Положите томаты в миску и залейте кипятком. Сразу же слейте воду и поместите томаты под ледяную воду. После этого снимите кожицу.

Шаг 3

Нарежьте мякоть помидоров средними кубиками. Измельчите тонкими колечками морковь и сельдерей.

Шаг 4

Поставьте сковороду на умеренный огонь. Влейте 1 ст.л. растительного масла и дайте разогреться. Выложите измельченные помидоры в сковороду и тушите примерно 5 минут, а затем переложите в кастрюлю для супа.

Шаг 5

Измельчите лук. Пропустите чеснок через пресс. Выложите лук, чеснок, морковь и сельдерей в чистую сковороду с разогретым маслом, оставшимся после жарки помидоров. Обжарьте овощи до золотистости.

Шаг 6

Переложите все обжаренные овощи в кастрюлю к помидорам. Влейте бульон и поставьте на слабый огонь. Варите, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 7

Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером до однородной массы. Всыпьте специи и перемешайте. Попробуйте суп на вкус. Если он слишком кислый, всыпьте немного сахара. Добавляйте сахар понемногу, чтобы оставить едва заметную кислинку.

Добавьте в томатный крем-суп розмарин, орегано и тимьян. Они подчеркнут вкус помидоров и добавят блюду пикантную нотку.

Подача

Шаг 8

Перед подачей посыпьте томатный крем-суп тертым сыром и украсьте тыквенными семечками. Посыпьте порцию сухариками.

Из сыров выбирайте пармезан или пекорино.

Понравился рецепт?

Рейтинг

5 (15)

Понравилось

2.3K

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C95

Категории рецепта

Осенние рецепты впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены за 30 минут крем-суп летние рецепты низкокалорийный обед овощные супы от редакции первые блюда просто сезон моркови сезон помидоров сезон чеснока супы томатные супы