Салат из жареных овощей

Рецепт с фото — Азиатская, русская кухня

Салат из жареных овощей может быть сытным и оригинальным гарниром к блюдам из мяса, птицы, курицы или индейки, либо самостоятельным вегетарианским блюдом. Чтобы во время жарки в овощах сохранилось как можно больше полезных веществ, их лучше не держать долго на горячей сковороде или жарить во фритюре в большом количестве масла. Овощи можно быстро обжарить на небольшом количестве масла в течение пары минут в воке, казане или на гриле.

Калории

48.96 ккал

Белки

1.46 г

Жиры

2.92 г

Углеводы

4.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

250 г

Кабачок

400 г

Болгарский перец

150 г

Помидор

300 г

Шампиньоны

150 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Бальзамический уксус темный

15 г — 1 ст. л.

Базилик

30 г

Для обжаривания и подачи

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат из жареных овощей полезнее, используйте кунжутное, хлопковое или оливковое масло для обжарки и заправки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажан и помидоры помойте, удалите плодоножки. Кабачок помойте, очистите от кожуры, удалите семена. Сладкий перец помойте, удалите плодоножку и семена. Чеснок почистите и выдавите в прессе. Базилик помойте и обсушите. Подготовьте глубокую салатницу.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте продукты для салата. Баклажаны, кабачки и перец порежьте брусочками. Каждый шампиньон разрежьте на 4 части. Базилик порвите на листики. Помидоры порежьте дольками.

Шаг 3

Обжарьте овощи. По отдельности по очереди обжарьте на сильном огне на небольшом количестве масла по 5 минут баклажаны, кабачки, шампиньоны и сладкий перец. Обжаренные овощи складывайте в салатницу.