Оливье со свежим огурцом

Рецепт с фото — Русская, советская кухня

Изначально оливье готовили с солеными огурцами. Со временем рецепт изменился, поэтому сейчас допускается вовсе убрать соленья из салата, заменив их свежими огурцами. А если в качестве мясной составляющей вы выбираете колбасу, то именно свежий огурец гармонично подчеркнет ее вкус. А чтобы салат получился еще красивее, старайтесь нарезать ингредиенты одинаковыми кубиками. Делать это можно не только ножом, но и овощерезкой. Это поможет сэкономить и время, и силы.

Калории

55.09 ккал

Белки

2 г

Жиры

4.09 г

Углеводы

2.32 г

Занятость

25 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вареная колбаса

200 г

аллерген

Вода

2000 г — 2 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Огурец

240 г — 2 шт.

Консервированный горошек

200 г

Майонез

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Зеленый лук

20 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте домашний майонез из свежих яиц, чтобы избежать лишних добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите овощи. Ополосните зеленый лук. Вымойте и просушите яйца. Подготовьте две кастрюли.

Приготовление

Шаг 2

Влейте в кастрюлю 5 стаканов воды и выложите картофель и морковь. Поставьте овощи на огонь, доведите воду кипения. После этого проварите овощи еще 25-30 минут до готовности.

Проверьте картофель с морковью, прежде чем снимать их с огня — готовые овощи будут легко протыкаться ножом.

Шаг 3

Во вторую кастрюлю влейте оставшуюся воду и положите яйца. Доведите воду до кипения и сварите яйца в течение 7-8 минут. После этого остудите и почистите их.

Чтобы легко снять скорлупу с яиц, положите их сразу после варки в ледяную воду на 5-10 минут.

Шаг 4

Нарежьте картофель, морковь и яйца маленькими кубиками.

Шаг 5

Нарежьте колбасу и огурцы такими же кубиками, как и другие ингредиенты.

Шаг 6

Мелко порубите перья зеленого лука.

Шаг 7

Переложите все измельченные продукты в миску. Добавьте горошек, а затем заправьте салат майонезом и специями по вкусу. После этого тщательно перемешайте все ингредиенты.