Капустные щи с курицей

Рецепт с фото — Русская кухня

За основу щей можно взять не только квашеную, но и свежую капусту. В этом рецепте мы поступили именно так. А в качестве мяса выбрали куриный окорок. Вы можете взять филе, но в таком случае бульон получатся менее наваристым. Чтобы блюдо получилось вкусным, не забудьте добавить в него немного сахара. Он уменьшит кислоту овощей и сделает вкус более сбалансированным.

Калории

40.71 ккал

Белки

2.04 г

Жиры

2.39 г

Углеводы

2.75 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный окорочок

250 г

Капуста

300 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Вода

1500 г — 1.5 л

Репчатый лук

50 г

Морковь

40 г

Помидор

150 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно вымойте и обсушите куриный окорок. Помойте и почистите овощи. Подготовьте терку, кастрюлю и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Залейте куриный окорок водой в небольшой кастрюле. Поставьте ее на огонь и доведите бульон до кипения. Затем снимите пену, убавьте нагрев и оставьте мясо вариться еще 30-40 минут.

Шаг 3

Натрите морковь. Мелко порубите лук, а помидор и картофель нарежьте средними ломтиками. Капусту нашинкуйте некрупной соломкой.

Шаг 4

Обжарьте лук с морковью в горячем масле на среднем огне. Готовьте овощи примерно 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Добавьте в зажарку нарезанный помидор. Перемешай овощи, а затем убавьте нагрев и оставьте овощи тушиться еще 7-10 минут.

Шаг 6

Достаньте из бульона мясо. Переложите в кастрюлю картофель и оставьте его вариться до готовности в течнеие 20 минут.

Шаг 7

Выложите в кастрюлю овощную зажарку, капусту и лавровый лист. Добавьте сахар и специи по вкусу. Хорошо перемешайте суп.

Шаг 8

Снимите мясо с кости и переложите в кастрюлю. Дождитесь повторного закипания, а после убавьте огонь. Оставьте щи вариться еще на полчаса. После этого уберите кастрюлю с огня и дайте супу настояться еще 10 минут.

Подача

Шаг 9

Перелейте горячие щи из свежей капусты в глубокую тарелку. Украсьте блюдо ложкой сметаны и подайте на стол.

Понравился рецепт?

Нравится 443

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CD6

Категории рецепта

Осенние рецепты впечатляющий рецепт классика не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед овощные супы от редакции первые блюда просто сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон помидоров супы супы из капусты супы с курицей супы с помидорами