Фриттата классическая — Рецепт с фото

Фриттата классическая

Рецепт с фото

Фриттата, или знаменитый итальянский омлет, хороша тем, что в нее можно добавить почти любые продукты. Сюда идеально подходят помидоры и другие овощи, зелень, ветчина и грибы. Но изначально фриттата стала известной как простое крестьянское блюдо, куда кроме яиц клали только картофель и лук. Более деликатной фриттата получится, если взять не репчатый лук, а лук-шалот. А тертый пармезан дополнит вкус блюда и свяжет все его составляющие в единое целое.

Калории
197.64 ккал
Белки
9.06 г
Жиры
15.09 г
Углеводы
6.45 г
Занятость
15 мин
Общее время
35 мин
Сложность
1 / 5
Острота
0 / 5
Порции
2

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо
Куриное яйцо
180 г — 3 шт.
аллерген
Молоко 2,5% жирности
Молоко 2,5% жирности
36 г — 2 ст. л.
аллерген
Картошка
Картошка
120 г — 1 шт.
Лук-шалот
Лук-шалот
30 г — 1 шт.
Пармезан
Пармезан
40 г
аллерген
Оливковое масло
Оливковое масло
34 г — 2 ст. л.
Соль
Соль
1.75 г — 0.25 ч. л.
Черный перец молотый
Черный перец молотый
1.25 г — 0.25 ч. л.
Итальянские травы
Итальянские травы
1 г

Для подачи

Розмарин
Розмарин
4 г — 1 веточка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Вымойте и обсушите яйца. Почистите и помойте картофель и лук-шалот. Ополосните розмарин. Приготовьте миску, венчик, кастрюлю, небольшую сковороду с высокими бортиками, деревянную лопатку. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Вымойте и обсушите яйца. Почистите и помойте картофель и лук-шалот. Ополосните розмарин. Приготовьте миску, венчик, кастрюлю, небольшую сковороду с высокими бортиками, деревянную лопатку. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Так как фриттата на финальном этапе приготовления запекается в духовке, для нее лучше подобрать сковороду со съемной ручкой или с двумя небольшими ручками по бокам.

Приготовление

Нарежьте картофель небольшими кубиками и положите в кастрюлю. Залейте 1 стаканом воды, поставьте кастрюлю на средний огонь.
Шаг 2
Нарежьте картофель небольшими кубиками и положите в кастрюлю. Залейте 1 стаканом воды, поставьте кастрюлю на средний огонь.
Доведите воду с картофелем до кипения, добавьте половину соли и варите в течение еще 5 минут. Снимите с огня и слейте воду.
Шаг 3
Доведите воду с картофелем до кипения, добавьте половину соли и варите в течение еще 5 минут. Снимите с огня и слейте воду.
Лук-шалот нарежьте тонкими полукольцами. Поставьте сковороду на огонь чуть выше среднего, налейте оливковое масло и обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
Шаг 4
Лук-шалот нарежьте тонкими полукольцами. Поставьте сковороду на огонь чуть выше среднего, налейте оливковое масло и обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
Добавьте к луку полуготовый картофель и обжарьте его около 4-5 минут.
Шаг 5
Добавьте к луку полуготовый картофель и обжарьте его около 4-5 минут.
Пока картофель жарится, разбейте яйца в отдельную миску, взбейте венчиком. Добавьте молоко, остатки соли, перец, смесь сушеной зелени и еще раз взбейте.
Шаг 6
Пока картофель жарится, разбейте яйца в отдельную миску, взбейте венчиком. Добавьте молоко, остатки соли, перец, смесь сушеной зелени и еще раз взбейте.
Перелейте яично-молочную смесь на сковороду с луком и картофелем. Немного увеличьте огонь и жарьте еще около 5 минут, размешивая деревянной лопаткой.
Шаг 7
Перелейте яично-молочную смесь на сковороду с луком и картофелем. Немного увеличьте огонь и жарьте еще около 5 минут, размешивая деревянной лопаткой.
Натрите пармезан на мелкой терке. Посыпьте им смесь на сковороде и поставьте ее в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.
Шаг 8
Натрите пармезан на мелкой терке. Посыпьте им смесь на сковороде и поставьте ее в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Подача

Украсьте готовую фриттату веточкой свежего розмарина.
Шаг 9
Украсьте готовую фриттату веточкой свежего розмарина.

Понравился рецепт?

В Избранное
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/aR
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться