Карпаччо из филе индейки

Рецепт с фото

Карпаччо — национальное итальянское блюдо, которое изначально представляло собой тонкие слайсы говяжьей вырезки, но сегодня его также готовят из курицы, индейки. Нарезку приправляют оливковым маслом и лимонным соком. Это блюдо получило широкое распространение и приобрело популярность во всем мире. Закуска названа в честь художника Витторе Карпаччо. Графиня Амалия Нани Мочениго, для которой приготовили это блюдо, увидела в нем сходство с картинами этого художника.

Калории

196.45 ккал

Белки

12.92 г

Жиры

15.53 г

Углеводы

0.31 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 д 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

350 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 0.2 ч. л.

Карри

2 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

0.4 г — 0.2 ч. л.

Для подачи

Лимон

по вкусу

Пармезан

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте для приготовления свежее, а не замороженное мясо индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Индейку помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее длинными полосками. Лимон помойте, обсушите и нарежьте дольками. Пармезан натрите на терке. Приготовьте деревянные шпажки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте мясо. Возьмите емкость и смешайте соль, карри, кориандр, перец. Положите в эту смесь кусочки мяса и тщательно перемешайте. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Используйте емкость с крышкой или пищевой контейнер.

Шаг 3

Завершите приготовление карпаччо. Достаньте индейку из холодильника. Возьмите деревянные шпажки, наколите на них мясо. Подвесьте шпажки в удобном месте. Через 2-3 дня карпаччо будет готово.

Подача

Шаг 4

Перед подачей выложите на красивое блюдо карпаччо, украсьте долькой лимона и посыпьте пармезаном.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/gr