Салат «Мимоза» со скумбрией

Рецепт с фото

Салат «Мимоза» часто готовят с сайрой, горбушей или треской. Но для этого рецепта мы решили выбрать консервированную скумбрию. Так как эта рыба достаточно жирная, то салат получился сочным, вкусным и сытным. Обязательно выбирайте скумбрию в масле, а не в томатном соусе. В противном случае помидор перебьет нежный аромат и вкус рыбного салата.

Калории

131.21 ккал

Белки

7.27 г

Жиры

8.45 г

Углеводы

6.6 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Консервированная скумбрия

120 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Майонез

по вкусу

аллерген

Для подачи

Микрозелень

по вкусу

Лимон

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Слейте масло из банки со скумбрией. Помойте картофель и морковь, но не очищайте овощи от кожицы. Промойте и обсушите зеленый лук.

Приготовление

Шаг 2

Положите картофель и морковь в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Поставьте на средний огонь и дождитесь кипения. Варите 25-30 минут. За это время корнеплоды должны дойти до мягкости.

Шаг 3

Достаньте овощи из кастрюли и дайте им полностью остыть. Очистите от кожицы. Натрите картофель на крупной терке, а морковь — на мелкой.

Шаг 4

Положите яйца в кастрюльку с водой и варите после закипания 10 минут. Переложите в холодную воду, остудите и снимите скорлупу.

Шаг 5

Разделите яйца на белки и желтки. Белки натрите на мелкой терке. Желтки измельчите вилкой.

Шаг 6

Разомните скумбрию вилкой. Выложите ровным слоем на плоскую сервировочную тарелку.

По возможности используйте кулинарное кольцо. Благодаря нему салат получится ровным и красивым.

Шаг 7

Покройте скумбрию тонкой майонезной сеточкой. Распределите слой картофеля поверх рыбного слоя с майонезом.

Шаг 8

Измельчите зеленый лук. Не смазывая предыдущий слой майонезом, равномерно выложите зелень. Покройте майонезной сеткой.

Шаг 9

Положите сверху тертую морковь. Также смажьте ее майонезом.

Шаг 10

Выложите следующим слоем яичный белок, щедро промажьте майонезом. Верхним слоем распределите желток. Именно из-за этого «пушистого» яркого слоя салат назвали «Мимоза», поэтому майонезом смазывать больше не нужно.