Рулетики из баклажанов

Рецепт с фото

Рулетики из баклажанов — классика грузинской кухни, которая основательно закрепилась в ресторанном меню еще в советские времена. Эти рулетики и по сей день пользуются огромной популярностью. Основные ингредиенты этой закуски — баклажаны, сыр или творог, чеснок, грецкие орехи и зелень. Рулетики из баклажанов полюбились многим за свой интересный и пикантный вкус, легкость и простоту.

Калории

238.71 ккал

Белки

4.17 г

Жиры

22.01 г

Углеводы

4.68 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Творожный сыр

140 г

аллерген

Грецкие орехи

45 г

аллерген

Укроп

10 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Cделать более полезным

Вместо сливочного сыра положите в начинку обезжиренный творог.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте баклажан и очистите чеснок. Ополосните укроп и просушите бумажным полотенцем.

Приготовление

Шаг 2

Отрежьте плодоножку баклажана и нарежьте его вдоль ломтиками толщиной 5 мм. Положите нарезанный баклажан в миску и посыпьте солью. Аккуратно руками распределите соль по ломтикам. Отставьте баклажан в сторону на 20 минут. Соль вытянет лишнюю горечь из баклажанов.

Шаг 3

Порубите укроп.

Шаг 4

Грецкие орехи измельчите.

Лучше всего измельчать орехи в ступке. Либо выложите их на доску и накройте салфеткой, а затем раздавите их дном стакана. Салфетка не даст орехам разлететься по сторонам!

Шаг 5

В миске соедините творожный сыр, укроп и орехи. Выдавите зубчик чеснока, и поперчите.

Шаг 6

Перемешайте содержимое миски. Начинка для рулетиков готова.

Шаг 7

После того, как баклажаны, присыпанные солью, постоят, из них выделится сок. Отожмите слегка баклажаны, чтобы удалить лишнюю влагу. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте ломтики на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 8

Дайте обжаренным баклажанам немного остыть, чтобы с ними было удобно работать. Возьмите один ломтик и выложите немного начинки на край.

Шаг 9

Заверните рулетик.

Шаг 10

Таким же образом сделайте остальные рулетики.

Шаг 11

Рулетики из баклажана с сыром и грецким орехом готовы. Приятного аппетита.

Подача

Шаг 12

Выложите рулетики из баклажана на листья салата. Чтобы придать им более праздничный вид, украсьте тарелку укропом и грецким орехом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2X1