Гебжалия
Рецепт с фото
Существенным плюсом этой закуски считается скорость ее приготовления. Максимум через 30 минут все будет готово. Нужно слегка нагреть сыр и сразу раскатать его в тонкую лепешку, словно тесто, пока он горячий и податливый. Для начинки измельчите чеснок, острый перец чили и мяту. Именно эта освежающая трава придает блюду характерный вкус и аромат. Скрутите сырную лепешку с начинкой в рулет. Это нужно успеть сделать, пока сыр полностью не остыл.
Калории
143.63 ккал
Белки
9.34 г
Жиры
8.66 г
Углеводы
4.26 г
Занятость
15 мин
Общее время
30 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
3
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для основного блюда
250 г
аллерген
10 г
1 г
— 1 щепотка
5 г
— 1 зубчик
8 г
100 г
— 100 мл
аллерген
Для соуса
95 г
— 95 мл
аллерген
70 г
аллерген
50 г
— 50 мл
аллерген
1 г
— 1 щепотка
10 г
1 г
— 1 щепотка
5 г
— 1 зубчик
Cделать более полезным
Замените сметану на натуральный йогурт.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте и почистите чеснок. Вымойте и обсушите на бумажных полотенцах мяту. Ополосните перчик чили, удалите у него плодоножку и семена.
Во время нарезки перца лучше надеть на руки перчатки для приготовления пищи. Это убережет от возможного попадания острого чили в глаза и на кожу.
Приготовление
Шаг 2
Налейте в небольшую кастрюлю или ковшик 0,5 стакана молока. Доведите на среднем огне до кипения. Нарежьте сыр ломтиками и положите в кипящее молоко, варите 2 минуты.
Шаг 3
Выложите сыр на рабочую поверхность и сразу раскатайте его скалкой в тонкий пласт.
Удобнее всего раскатывать сыр на силиконовом коврике.
Шаг 4
Мелко покрошите 10 г мяты, зубчик чеснока и перец чили. Смешайте их, добавьте щепотку соли.
Шаг 5
Выложите эту смесь равномерным слоем на сырный пласт и скрутите его в тугой рулет. Заверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 6
Измельчите для соуса еще 10 г мяты и 1 зубчик чеснока.
Шаг 7
Смешайте в миске мацони, сметану, 50 мл молока, нарезанные мяту и чеснок. Добавьте по щепотке соли и черного молотого перца.
Подача
Шаг 8
Нарежьте сырный рулет на кусочки, полейте соусом, посыпьте зернами граната и приправой сумах.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться