Профитроли с сыром

Рецепт с фото

Профитроли с сыром станут отличным угощением для гостей и дополнят как первые, так и вторые блюда. Готовить их очень просто, так как не нужно отдельно готовить сырный крем. Кусочки сыра обволакиваются тестом, а затем запекаются в духовке. Для приготовления лучше использовать пармезан, но можно заменить его любым другим твердым сыром.

Калории

238.38 ккал

Белки

12.28 г

Жиры

12.59 г

Углеводы

18.16 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для профитролей

Вода

80 г — 80 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Твердый сыр

100 г

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте для приготовления теста качественное сливочное масло от 72% жирности. Не заменяйте его спредом или маргарином.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Включите духовку и нагрейте ее до 160℃. Просейте стакан муки через сито. Вымойте яйца и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте твердый сыр на мелкие кубики. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее сливочным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Налейте воду в сотейник. Добавьте сливочное масло и соль. Поставьте на огонь, чтобы масло растаяло. Доведите до кипения, перемешайте. Убавьте огонь до минимального. Постепенно введите в сотейник муку, постоянно помешивая. Тесто должно превратиться в комок. На дне посуды появится белая пленка. Снимите сотейник с огня и дайте тесту остыть. Когда тесто остынет, вбейте в него яйца по одному. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков. Всыпьте в тесто сыр. Перемешайте, чтобы каждый кусочек сыра был внутри теста.

Шаг 3

Испеките профитроли. Выложите тесто на противень, формируя маленькие профитроли на расстоянии 2-3 см друг от друга. Поставьте противень в разогретую духовку на 1 час. Не открывайте ее при приготовлении.