Черничное варенье-пятиминутка

Рецепт с фото

Чем дольше варится ягодное варенье, тем лучше оно хранится и тем меньше пользы в нем остается. Особенно жаль долго уваривать чернику, богатую витаминами. Перед варкой дайте ягодам постоять с сахаром, чтобы он полностью растворился в соке, затем доведите до кипения и поварите 5 минут перед тем, как перекладывать в банку. Варенье получится более жидким, чем обычно, но ягоды в нем останутся почти свежими. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.

Калории

185.33 ккал

Белки

0.61 г

Жиры

0.33 г

Углеводы

48.58 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для варенья

Черника

450 г

Сахар

360 г

Для подачи

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Переберите чернику, удалите листочки, веточки, плодоножки, незрелые и поврежденные ягоды. Выложите чернику в дуршлаг, промойте ее под проточной водой, разделяя струю рукой, чтобы не повредить ягоды. Дайте воде полностью стечь. Подготовьте кастрюлю, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,5 л с консервной крышкой и ключ для закатки. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде или на пару в течение 10-15 минут.

Подробнее о способах стерилизации банок для варенья и других заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Переложите чернику в кастрюлю. Равномерно посыпьте ягоды сахаром и слегка встряхните кастрюлю, чтобы кристаллики заполнили собой промежутки между ягодами.

Шаг 3

Прикройте кастрюлю полотенцем и оставьте в темном месте на 3-4 часа, пока черника не начнет выделять сок. Затем аккуратно перемешайте ягоды, чтобы сахар растворился в соке.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда ягодная масса закипит. Варите ее в течение 5 минут, перемешивая и снимая образующуюся пену. Уберите кастрюлю с огня.

Шаг 5

Поставьте сухую простерилизованную банку на тканевое полотенце, наполните ее горячим вареньем. Плотно закройте банку крышкой или закатайте ее машинкой. Переверните банку на вверх дном, остудите варенье при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место.