Пищевая ценность
История появления
Фруктово-ягодные консервы разных видов существуют в кулинарии много веков. Сладкие, засахаренные плоды готовили в Древней Греции и на Ближнем Востоке еще до нашей эры. На Руси из малины и других ягод варили варенье, стремясь сохранить плоды в первозданном виде. В Европе предпочитали формат джема: густую сладкую массу было удобно намазывать на хлеб. Примерно в XVIII веке французские кондитеры придумали добавлять в сладость загустители: желатин, пектин, агар-агар. Это позволяет затрачивать на приготовление конфитюра минимум времени и желировать десерт до нужной консистенции.
Польза и вред
Малиновый конфитюр проходит термическую обработку, поэтому количество витаминов и минеральных веществ в нем невелико. Кроме того, сладость содержит внушительное количество сахара, и ее потребление нужно контролировать. Пара ложек конфитюра на завтрак поможет разнообразить рацион и снизить давление, но чрезмерное употребление вредит зубам и метаболизму. Людям с диабетом и ожирением от конфитюра рекомендуют воздержаться.
Какой малиновый конфитюр на вкус
Десерт имеет приятный, фруктовый, сладкий вкус и малиновый аромат.
Как это есть
Малиновый конфитюр подают к чаю с хлебом, булочками и сконами. С конфитюром готовят десерты, слойки, пирожные и другую выпечку.
Как и сколько хранить
Малиновый конфитюр домашнего приготовления, закатанный в герметичные банки, может храниться 6-9 месяцев. Срок годности сладости с промышленными консервантами иногда достигает 2 лет.
Любопытные факты
Конфитюры варят не только из ягод и фруктов, но и из томатов, лука, ревеня.
Для приготовления конфитюра из кислых плодов и ягод понадобится больше сахара и желатина. Загуститель хуже работает в кислой среде.
Для приготовления конфитюра ягоды в сиропе варят 15-20 минут. Загуститель добавляют в конце.
