Пищевая ценность
История появления
Специи были одним из самых ценных предметов торговли как в Древнем мире примерно с 2000 года до н.э, так и в средневековые времена. Был период, когда соль стоила дороже золота. Арабы на протяжении тысячелетий были лидерами на мировом рынке специй. Оттуда приправы попадали в Европу.
В России о восточных специях (имбире, черном перце, корице, гвоздике) узнали в ХV-ХVI столетиях. Пряности стали добавлять в мясо, овощи, рыбу, пряники и разнообразные напитки.
Польза и вред
Перец чили и цедра апельсина славятся своими полезными свойствами. Повышают иммунитет, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют похудению. Острый перец в небольших количествах улучшает зрение, снижает сахар в крови, благоприятно воздействует на нервную систему, апельсиновая кожура полезна при отеках, артрите, артрозе. Имбирь и куркума, входящие в состав приправы, также славятся огромным количеством полезных для организма веществ.
Приправы с острым перцем не рекомендуются людям при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также детям, беременным и кормящим женщинам, аллергикам.
Какой апельсиновый перец на вкус
Приправа многогранна в своем вкусе: слегка острый перечный, цитрусовый, кисло-сладкий.
Как это есть
Специя отлично подходит к мясу (особенно к стейкам и отбивным), к рыбе и морепродуктам, овощам на гриле. Ее часто добавляют в маринады, соусы, салаты для придания пикантных остро-цитрусовых ноток.
Как и сколько хранить
Хранят в темном сухом месте до 18 месяцев.
Любопытные факты
Чем меньше по размеру перец чили, тем он острее. Самые острые перчики в длину бывают пять сантиметров.
В Мексике выращивают более 140 сортов перца чили.
В цедре апельсина в три раза больше витамина С, чем в мякоти.
