Пищевая ценность
История появления
Бейглы, которые в наше время пекут в пекарнях по всему свету, на самом деле родом из еврейской кухни. Первые упоминания о бейглах были найдены в записях еврейской общины польского города Краков от 1616 года. Старейшины общины тогда решили выдавать по одному бейглу каждой молодой матери после родов. С расселением еврейских мигрантов по свету распространилась и их традиционная выпечка. Бейглы начали печь в США, Канаде, Великобритании. В Северной Америке столицами бейглов считаются Нью-Йорк и Монреаль. В каждом регионе свои особенности замеса теста и добавок. Бейглы посыпают крупной морской солью, чесноком, маком, кунжутом, тмином. В тесто замешивают изюм, корицу, орехи, солод.
Польза и вред
В составе бейглов множество ценных витаминов и минеральных веществ (йод, селен, железо). Витамины А, D, Е и группа В оказывают поддержку иммунитету даже при несбалансированной диете. Бейглы в умеренных количествах поддержат силы организма и насытят его на длительный срок. Выпечкой не стоит увлекаться, а людям с непереносимостью глютена и заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения от нее стоит отказаться.
Какой бейгл на вкус
Мягкий, приятный, хлебный, солоноватый, чуть сливочный вкус.
Как это есть
Бейглы едят на завтрак без добавок или разрезают пополам и добавляют начинку, как в сэндвичи. Выпечку дополняют сливочным сыром, копченым лососем или семгой, курицей, зеленью, медом, джемом, беконом, ягодами, овощами и фруктами.
Как и сколько хранить
Свежие бейглы хранят аналогично хлебу. Свои вкусовые свойства они сохраняют в течение 72 часов с момента выпечки.
Любопытные факты
Существует квадратный бейгл. Он называется «скейгл» — сокращение от square bagel.
Стандартный вес одного бейгла — 4 унции, то есть примерно 113 грамм.
В США 9 февраля — национальный день бейгла с лососем и сливочным сыром.
Долгое время существовала легенда, что вкусные бейглы можно испечь только в Нью-Йорке из-за химического состава местной воды. Химики это опровергли.
