Пищевая ценность
История появления
Древние люди ели черешню еще в эпоху неолита. Культура была известна в эпоху античности, ее описание встречается в трудах древнегреческого ученого Теофраста и древнеримского энциклопедиста Плиния Старшего. В Средние века черешня распространилась по всей Европе. Первое упоминание черешни в древнерусских письменных источниках относится к XII веку. В конце XVIII века черешню выращивали в садах Крыма наряду с грушами и яблоками.
Польза и вред
При регулярном употреблении белой черешни организм получает витамины, органические кислоты, микроэлементы. Флавоноиды снижают риск развития сахарного диабета, нормализуют уровень холестерина в крови. Железо полезно при анемии, йод — при заболеваниях щитовидной железы. Ягоды улучшают настроение и сон, помогают бороться со стрессами, укрепляют иммунитет. При чрезмерном употреблении продукт может вызвать расстройство желудка. Черешня противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какова белая черешня на вкус
Белая черешня сладко-кислая, с легким мускатным ароматом и чуть горьковатым послевкусием.
Как это есть
Белую черешню едят соло, консервируют, сушат. Из нее варят варенья и джемы, делают сладкие соусы и соки, начинки для пирогов, тортов, пирожных, конфет. Из ягод получается ароматное домашнее вино. Черешня сочетается с сырами, мясными деликатесами, пряными травами, зеленью. Ягоды добавляют в творожные десерты, молочные коктейли, смузи.
Как и сколько хранить
Свежие ягоды хранят в холодильнике в ящике для овощей 7 – 10 дней, замороженные — 6 месяцев, сушеные — год.
Любопытные факты
В белой черешне меньше витамина C, чем в красной. Зато она дольше хранится.
Турция — мировой лидер по производству черешни.
Черешня — ценный апрельско-майский медонос. С одного га черешни пчелы собирают до 35 кг пыльцы.
