Пищевая ценность
История появления
Первое упоминание черники ученые нашли в трудах известного древнеримского поэта Публия Вергилия. Он писал о полезности ягоды в лечении различных недомоганий. На Руси ягоду любили за ее прекрасный вкус и пользу для организма. За ней отправлялись в лес в конце июля. По сей день нет точной информации, кто и когда первым приготовил черничное варенье. Однако известно, что само слово «варенье» в Древней Руси обозначало лакомство, которое варили из различных ягод и меда.
Польза и вред
Чернику ценят за высокую концентрацию витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. Также ягода содержит фосфор, магний, марганец, мелатонин, калий, органические кислоты, дубильные вещества. Полезна для сердца, зрения, печени, желудочно-кишечного тракта. Черничное варенье считается диетическим продуктом, его можно есть диабетикам и людям, находящимся на диете.
Следует ограничить продукт при заболеваниях поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
Какое черничное варенье на вкус
Сладкое, с легкой кислинкой, приятное на вкус. По консистенции слегка жидковатое с цельными ягодами.
Как это есть
Варенье является самостоятельным десертом. Также его намазывают на хлеб, кладут в выпечку в качестве начинки, добавляют в мороженое, йогурт, творог, молочные коктейли.
Как и сколько хранить
Лучше хранить в темном прохладном месте при температуре от +10 до +15°С. Срок годности: от двух до трех лет.
Любопытные факты
Черничное варенье, по словам английских летчиков, помогало им ночью метко попадать в фашистов во время Второй мировой войны.
Название ягоды объясняется ее цветом и способностью окрашивать кожу и рот. Ее называют также черницей, чернегой, ворон-ягодой, чернухой, чернижником.
В Пермском крае ежегодно проводят фестиваль черники и черничного пирога, а в Закарпатской области Украины установлен памятник ценной ягоде.
