Пищевая ценность
История появления
Щука издревле встречается в реках Евразии и Америки, любят ее и в России. Порой щуку вылавливали и в опресненной части некоторых морей (например, в заливах Балтики). Фаршированная щука была частым блюдом на столах русских царей. С развитием техники и изобретением мясорубки рыбную мякоть стали измельчать и готовить из нее фарш.
Польза и вред
В щучьем фарше много витаминов и полезных элементов: витамины группы В, витамины РР, Е, А; кальций, железо, цинк, селен, магний.
Блюда из такого фарша не стоит есть людям с аллергией на морепродукты и детям до трех лет.
Какой фарш из щуки на вкус
Это светло-серая масса, которой легко придать форму. В готовых блюдах у фарша из щуки легкий рыбный вкус и аромат.
Как это есть
Из щучьего фарша готовят котлеты, запеканки, зразы. Используют его как начинку для рулетов и пирожков.
Как и сколько хранить
Рыбный фарш можно оставить в холодильнике на 1–2 дня. Замораживать такой вид фарша не рекомендуется.
Любопытные факты
Щучий фарш используют в качестве начинки не только для пирожков, но и для пельменей.
В некоторых знаменитых ресторанах фарш из щуки сочетают с говяжьим костным мозгом.
Мясо щуки суховато, поэтому в такой фарш опытные повара советуют добавлять обжаренный лук или сливочное масло.
