Пищевая ценность
История появления
Считается, что люди стали добавлять в пищу пряные травы раньше, чем соль. Приправы использовали в древности с целью сохранения продуктов. Первые упоминания о пряностях встречаются в Древней Греции. Разнообразные травы греки использовали в кулинарии и в медицине. Греческая кухня славится своей простотой и соблюдением баланса в использовании пряностей.
Польза и вред
Пряности стимулируют защитные функции организма и выводят из него лишнюю жидкость. У каждого растения, входящего в состав смеси, есть свои целебные свойства и противопоказания. Например, трава орегано богата эфирными маслами, витаминами E, C, А, K и группы В, дубильными веществами, но противопоказана беременным женщинам. Тимьян помогает при болях в сердце и суставах, радикулите, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, бессоннице.
Не рекомендуется людям с повышенным давлением и сердечной недостаточностью. Людям, склонным к аллергии на те или иные травы, нужно внимательно читать состав смеси.
Какие греческие травы на вкус
Лимонно-перечный аромат базилика, пряный терпкий вкус орегано, легкая острота чабера, свежесть мяты и шалфея, древесные нотки тимьяна, цитрусово-хвойный запах розмарина — такая смесь добавит любому блюду уникальный вкус.
Как использовать
Греческие травы отлично подходят к блюдам из мяса, рыбы, морепродуктов, свежих овощей. Их добавляют в салаты, супы, соусы, маринады.
Как и сколько хранить
Приправы хранятся обычно в сухом темном месте 24 месяца.
Любопытные факты
В Древней Греции пряности называли aromatico, что переводится, как «ароматные благовонные травы».
Об орегано в древности слагались легенды. При добавлении травы в вино напиток становился афродизиаком.
В Греции пряные травы настолько популярны, что их можно встретить везде: на рынке, в супермаркете и сувенирных лавках.
