Пищевая ценность
История появления
Самое раннее упоминание о ферментации яблок относится к первому веку до нашей эры, когда, попав в Юго-Восточную Англию, римляне заметили, что жители деревни пили напиток, приготовленный из яблок. Вскоре сидр распространился по всей Римской империи и Европе.
Польза и вред
Яблочный сидр богат витаминами и минералами. Содержит калий, кальций, витамин А и C. Богат полифенолами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами, понижают риск некоторых видов рака, диабета и сердечных заболеваний. Полифенолы также помогают остановить воспалительные процессы в организме. Сидр может вызвать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости.
Какой яблочный сидр на вкус
Поскольку яблочный сидр не фильтруется, он по вкусу напоминает свежевыжатый яблочный сок, но с более богатым оттенком. Это мутный напиток карамельного цвета со сложным вкусом, сладкими и терпкими нотками.
Как это пить
Яблочный сидр употребляют в натуральном виде, а также используют в кулинарии. При добавлении в супы придает первым блюдам «осенний» вкус, добавляет кислинку. Яблочный сидр добавляют в чай со льдом, им смазывают пироги и печенье.
Как и сколько хранить
Яблочный сидр является продуктом, который для сохранения витаминов не подлежит термической обработке. Лучше всего употребить его в течение 2–3 часов (при условии, если не попадают прямые солнечные лучи).В холодильнике яблочный сидр можно хранить 2-3 недели.
Любопытные факты
В западных странах безалкогольный яблочный сидр подают на Хэллоуин, День Благодарения и Рождество.
Национальный день яблочного сидра в Великобритании отмечается 18 ноября. В этот день 1307 года легендарный Вильгельм Телль выстрелил в яблоко, которое было на голове его сына.
Даже в охлажденном состоянии безалкогольный сидр в течение недели начнет слегка газироваться. И по мере продолжения процесса брожения превратится в алкогольный.
