Галета с клубникой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Галеты с клубникой по этому рецепту готовятся оригинальным способом. Получаются не привычные плоские печенья, а открытый пирог с клубничной начинкой. На родине галет во Франции несколько столетий назад слово "галета" имело несколько значений: блины, блины с сосиской и собственно круглый пирог. Для его приготовления не требуется специальная форма. Блюдо просто формируется руками из податливого теста.

Калории

265.76 ккал

Белки

2.89 г

Жиры

10.29 г

Углеводы

41.75 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сахар

160 г

Вода

45 г — 2.5 ст. л.

Картофельный крахмал

9 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Клубника

300 г

аллерген

Для обсыпки и подачи

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Яблочный сидр

по вкусу

аллерген

Черный чай

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы галеты с клубникой получились полезнее, готовьте их из гречневой и пшеничной муки — 50 на 50.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для галет с клубникой. Муку просейте. Воду остудите. Клубнику помойте, удалите хвостики, нарежьте средними кусочками. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Соедините муку с сахаром. Добавьте сливочное масло. Аккуратно перемешайте. Влейте ледяную воду. Замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 3

Сделайте галету с клубникой. Раскатайте тесто в широкий круглый пласт диаметром примерно 33 см. С помощью ситечка середину обсыпьте крахмалом. Крахмал задержит клубничный сок, от которого тесто может излишне намокнуть. Выложите сверху клубнику. Края пирога подверните к центру, слегка прикрывая часть клубники. Немного смажьте тесто водой. Края посыпьте сахаром. Запекайте при 180 градусах 45 минут.

Раскатывать и формировать тесто для галет нужно очень быстро, пока масло не начало таять. Если охлаждение не помогает, и тесто все еще слишком липкое, добавьте еще немного муки.