Балык из куриной грудки
Рецепт с фото
Балык — вкусное и питательное блюдо из вяленого мяса, которое полезно тем, что не подвергается термической обработке. Приготовить диетический балык можно из куриной грудки. Благодаря своей нежной текстуре филе птицы легче поддается маринованию и вялению. Еще один плюс этого рецепта — готовится курица в холодильнике, а не при комнатной температуре. Для приготовления важно выбирать охлажденную грудку с плотной структурой и светло-розового цвета.
Калории
94.46 ккал
Белки
15.12 г
Жиры
1.42 г
Углеводы
1.9 г
Занятость
15 мин
Общее время
2 д 30 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
5
Ингредиенты
Для блюда
300 г
50 г
3 г
— 1 ч. л.
18 г
— 1 ст. л.
3 г
— 3 лист
1.2 г
— 0.3 ч. л.
аллерген
0.9 г
— 0.3 ч. л.
Для подачи
по вкусу
аллерген
100 г
аллерген
по вкусу
аллерген
Cделать более полезным
Чтобы балык из куриной грудки получился полезнее, готовьте его с использованием морской соли.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Подготовьте продукты для балыка из куриной грудки. Мясо тщательно помойте, обсушите бумажным полотенцем. Удалите жир и жилы. Куриную грудку разделите на 2-3 больших куска. Совет: Не пугайтесь количества соли. Балык пересолить невозможно, так как мясо впитает столько соли, сколько нужно. Остальное останется на поверхности.
Приготовление
Шаг 2
Куриную грудку замаринуйте. Соедините в миске соль, смесь перцев, орегано, мускатный орех, куркуму и коньяк. Посыпьте мясо со всех сторон смесью для маринования. Уложите грудку в контейнер, сверху разместите лавровые листья. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
Шаг 3
Завершите приготовление балыка из куриной грудки. Мясо извлеките из контейнера, смойте водой специи и лишнюю соль. Обсушите, заверните в марлю и снова уберите на сутки в холод.
Хранить балык из куриной грудки в холодильнике можно не больше двух недель.
Подача
Шаг 4
Нарежьте готовый балык из куриной грудки тонкими ломтиками. Блюдо вкусно есть со свежим хлебом. Деликатес отлично сочетается с пенными и газированными напитками — разливным пивом, яблочным сидром и др.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться