Пищевая ценность
История появления
Известно, что варить сиропы из фруктов в XVII веке начали бельгийцы. Такая заготовка позволяла использовать излишки урожая или, наоборот, сохранить в таком виде то, что удалось собрать в неурожайный год. В русской кухне разнообразные заготовки из яблок популярны уже много веков.
Польза и вред
Часть полезных веществ, которые есть в яблоках, сохраняются и в сиропе. Это витамины В, РР, Е, А, такие вещества, как железо, магний, цинк, фосфор, кальций, калий. Яблочный сироп не рекомендован при диабете, пищевой аллергии.
Какой яблочный сироп на вкус
Это густая янтарно-желтая жидкость, сладкая на вкус, с легким ароматом яблок.
Как это есть
Яблочный сироп подают к блинам, оладьям, сырникам, домашним вафлям. Его используют как пропитку для коржей при выпекании тортов, добавляют в алкогольные и безалкогольные коктейли.
Как и сколько хранить
Домашний яблочный сироп, приготовленный и законсервированный по всем правилам, отлично хранится в прохладном месте больше года. Початую бутылочку можно держать в холодильнике около 12 месяцев.
Любопытные факты
Яблочный сироп в Европе часто пьют перед трапезой (аперитив) или после нее (дижестив).
Такой сироп используется для приготовления алкогольного коктейля «Сибирский грог».
Одна из старейших компаний, выпускающих яблочные сиропы, — французская фирма Monin.
