Японский майонез

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Японский майонез — традиционный японский соус на основе пасты мисо, рисового уксуса, соевого масла, яиц и специй. Его добавляют в салаты, роллы и суши, подают к рису и лапше.

Пищевая ценность

Калории

134 ккал

Белки

4.3 г

Жиры

10.2 г

Углеводы

5.8 г

Гликемический индекс

История появления

Точных сведений о том, как появился этот соус, нет. Японцы — известные любители разнообразных пикантных заправок, которые подаются к традиционным суши и роллам. Соус тамаго-но-моно полюбился европейцам и своим вкусом, и отсылкой к традиционному майонезу, который был изобретен французами.

Польза и вред

В состав японского майонеза входят витамины группы В, витамины А, Е, D, С, РР, натрий, калий, магний, фосфор, железо, марганец. В отдельных случаях есть риск аллергической реакции.

Какой японский майонез на вкус

Это соус молочно-белого цвета, который по густоте напоминает майонез. У него приятный пикантный вкус и аромат специй.

Как это использовать

Японский майонез добавляют в салаты, подают к суши и роллам, рису и лапше.

Как и сколько хранить

Срок годности такого майонеза после вскрытия упаковки — не больше трех суток.

Любопытные факты

Такой соус включают в меню многих диет, поскольку он низкокалорийный.
В японских ресторанах тамаго-но-моно добавляют даже в десерты.
Поскольку некоторые ингредиенты для этого соуса не так просто найти, кулинары-любители создают множество альтернативных рецептов этого соуса. К примеру, заменяют рисовый уксус яблочным.