Пищевая ценность
История появления
Как и многие другие плодовые растения, ирга относится к семейству Розовых. Ирга широко распространена по всему умеренному климатическому поясу Северного полушария и легко приживается в разных регионах России благодаря своей морозостойкости. Культивировать иргу в качестве садового растения начали в XVI веке в Англии — в то время из ягод производилось красное сладкое вино, напоминающее кагор. Ирга популярна в Канаде, где было выведено множество плодовых сортов этого растения.
Польза и вред
Ягоды ирги богаты витаминами А, Е и С, а также пектином, улучшающим работу кишечника. Ирга обладает противовоспалительным действием и разжижает кровь, поэтому людям с пониженной свертываемостью крови следует употреблять ягоды с осторожностью. Также всегда присутствует риск индивидуальной непереносимости, поэтому, если раньше вы не ели иргу, попробуйте сначала несколько ягод и проследите за самочувствием.
Какая ирга на вкус
По вкусу свежая ирга напоминает изюм или вишню. Ягоды отличаются сахаристостью и приятным послевкусием. Внешне плоды ирги сравнивают с черной смородиной из-за цвета и размера, а также с голубикой благодаря похожей «короне» на каждой ягоде. Отмечается также сходство с голубикой и по вкусу. Латинское название ирги переводится как «плод с медовым вкусом», что также отмечают любители этой ягоды.
Как это есть
Ягоды ирги употребляют в свежем, мороженом и сушеном виде. Из ирги можно делать домашнее вино и наливки, варить на ее основе компоты, морсы, варенье, джемы. В кондитерском деле используются также мармелад и пастила из ирги. Найти иргу в магазине может быть затруднительно, поэтому ее часто высаживают на дачных участках, чтобы заготовить ягоду на зиму. Особенность растения заключается в том, что ягоды созревают не все сразу, а постепенно в течение сезона, поэтому урожай можно снимать не один раз и пробовать приготовить разные напитки и десерты.
Как и сколько хранить
Свежие ягоды хранятся так же, как все подобные продукты, — до трех дней при комнатной температуре и чуть дольше — в холодильнике. Замороженные ягоды хранятся до года: для этого свежую иргу сначала промывают и просушивают. Свежие ягоды можно перетереть с сахаром и хранить в морозильной камере в контейнере. Сушеные ягоды также хранятся до года в сухом темном месте, желательно в бумажном или тканом пакете. Их можно высушить в духовке при невысокой температуре.
Любопытные факты
На севере России иргой нередко прививают карликовые груши и яблони, чтобы повысить их морозостойкость.
Одно из народных названий ирги — коринка. Коринкой также называют изюм из мелкоплодных сортов винограда.
