Пищевая ценность
История появления
История риса как злаковой культуры началась около 9000 лет назад в Азии. Зерна готовили целиком или перетирали в муку. По одной версии, на Руси крупу стали употреблять в пищу в первой половине XVI века, по другой — в XVIII веке. Продукт использовали в кулинарии редко и понемногу, так как он стоил очень дорого. Возделывать культуру самостоятельно начали на Кубани. Сейчас ее выращивают в Краснодарском крае, в Ростовской области.
Польза и вред
В продукте нет клейковины, поэтому он подходит для безглютеновой диеты. Богат витаминами группы В, минералами, пищевыми волокнами. Повышает стрессоустойчивость, полезен для пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Клейкую рисовую муку следует употреблять с осторожностью при избыточной массе тела, склонностью к запорам.
Какая клейкая рисовая мука на вкус
Мягкий, немного сладковатый вкус.
Как это есть
Продукт добавляют в соусы, супы, подливки как загуститель, в десерты моти и танъюань. А еще — в тесто для булочек, лепешек, блинов, сырников, пельменей дим-сам и гедза.
Как и сколько хранить
Хранят при температуре +5...+30 градусов в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения: 24 месяца.
Любопытные факты
Всего 200 лет назад рис в России называли сарацинским зерном, позднее название трансформировалось в сорочинское пшено.
Индия — крупнейший производитель риса в мире.
В производстве риса занят каждый шестой житель планеты.
