Пищевая ценность
История появления
На территории нашей страны издавна наиболее распространенным видом клубники была земляника зеленая, в наши дни она более известна, как лесная клубника. На Руси вплоть до XVIII века это был основной доступный вид земляники, из которого варили варенье, делали морсы и пекли пироги. Около 250 лет назад в Россию из Европы завезли еще два сочных вида клубники: землянику мускусную и землянику ананасную. Ягоды этих растений отличаются ярким красным цветом и крупными размерами, из них можно делать пастилу, джемы, разнообразные фруктовые десерты и выпечку. Предварительно клубнику измельчают до состояния пюре, замораживают и используют по мере необходимости.
Польза и вред
Клубничное пюре содержит много витамина С, бета-каротин, кальций, фосфор, железо. В виде пюре клубника практически полностью сохраняет свойства свежей ягоды: укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией, обладает противовирусными свойствами. Клубника полезна для укрепления зрения, сердца и нервной системы.
В то же время у маленьких детей на клубнику могут появляться аллергические реакции, поэтому давать им ягодное пюре нужно с осторожностью. Клубника с добавлением сахара не рекомендуется при разных формах диабета.
Какое клубничное пюре на вкус
У пюре без добавления сахара яркий, свежий, кисло-сладкий клубничный вкус.
Как это есть
Клубничное пюре — основа для приготовления начинок ягодных пирогов, джемов, пирожных, тортов. Пюре добавляют в коктейли, смузи, кашу, мюсли, сладкие соусы и подливы для блинов, вафель, оладий, сырников и вареников с творогом.
Как и сколько хранить
Свежее клубничное пюре хранится в холодильнике 3–4 дня. В замороженном виде продукт годен 6 месяцев.
Любопытные факты
Клубничное пюре можно закатать в банки на зиму, предварительно проварив на слабом огне около получаса.
Из-за нежной воздушной текстуры в клубничное пюре рекомендуют добавлять сахарную пудру, а не сахар-песок.
У клубники есть заметный мочегонный эффект.
