Пищевая ценность
История появления
Первые желеобразные десерты появились в Европе в XV веке. Они изготавливались на основе желатина, который получали из пузырей определенных пород рыб. Вид его напоминал клейкую массу, а само желе только отдаленно было похоже на десерт, известный современному потребителю. Революцию в производстве этого продукта произвел американский инженер Питер Купер, впервые получив в 1845 году сухой желатин — основу для фруктовых и ягодных желе. В настоящее время желе активно производится во многих странах мира, в качестве желирующего агента применяется не только желатин, но и пектин, и агар-агар.
Польза и вред
Полезные свойства клубничного желе отчасти зависят от того, какой желирующий агент применяется при его изготовлении. Желатин полезен для хрящей и суставов, благотворно влияет на состояние ногтей и волос, укрепляет сердечную мышцу. Пектин или агар-агар выводят из организма токсины и полезны для обмена веществ. В клубничном желе содержатся витамин С, повышающий иммунитет, фолиевая кислота, необходимая для синтеза аминокислот, калий, укрепляющий стенки сосудов.Среди противопоказаний — аллергические реакции на ягоды клубники и желатин. Следует учесть, что переизбыток желатина повышает свертываемость крови, поэтому употреблять желе, содержащее желатин, при атеросклерозе и тромбофлебите не желательно.
Какое клубничное желе на вкус
Клубничное желе обладает приятным сладким вкусом с легкой кислинкой и ярким ягодным ароматом.
Как это есть
Клубничное желе используют как самостоятельный десерт, который можно подавать к столу в прозрачной посуде, нарядно украшенным кусочками фруктов, ягодами, сиропом или сливками. Также желе может стать украшением для тортов и пирожных.
Как и сколько хранить
Клубничное желе следует хранить при температуре от +2 до +6 градусов в течение 90 суток с даты производства.
Любопытные факты
Желе, приготовленное с использованием желатина врачи рекомендуют включать в рацион после операций и травм для быстрого восстановления соединительных тканей.
Клубничное желе не содержит большого количества калорий, поэтому считается диетическим продуктом.
Самое большое желе, объем которого составил 35 тысяч литров, приготовили в Австралии в 1981 году.
