Пищевая ценность
История появления
Способ консервации, при котором рыба и мясо хранились долго, открыл француз Николя Аппер. Еще наполеоновские войска опробовали это изобретение, за что автор был награжден Бонапартом. В 1825 году в США запатентовали первые консервы в жестяных банках, среди них были и рыбные. С середины XIX века консервы из рыбы и мяса становятся обязательным атрибутом экспедиций и путешествий.
Во время Первой и Второй мировых войн рыбные и мясные консервы входят в солдатские пайки. После войны такая консервация в СССР одно время была в дефиците, а позже стала основой для многих блюд советской кухни.
Польза и вред
При термической обработке сайра не теряет полезных свойств. Во время нагревания рыбы освобождаются кислоты Омега-3, в сайре содержатся также витамины D, А, В12. Такие консервы не рекомендованы людям с аллергией на рыбу и морепродукты, а также тем, у кого есть проблемы с желудком.
Какая консервированная сайра в масле на вкус
Это небольшие кусочки рыбы в золотистом масле. Легко разминаются, приятны на вкус.
Как это есть
Сайра в масле подается как самостоятельное блюдо. Такие консервы добавляют в салаты, супы, закуски.
Как и сколько хранить
В среднем срок хранения этих консервов не более 24 месяцев. Открытую банку с сайрой можно хранить в холодильнике 2 – 3 дня.
Любопытные факты
Сайру вылавливают ночью с помощью специального светового оборудования.
Мясо сайры не содержит углеводов.
Японцы называют эту рыбу «ночной жемчужиной».
