Консервированный осьминог

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Консервированный осьминог — термически обработанное мясо осьминога в рассоле или масле. Осьминогов крошат в салаты или подают как пикантную закуску.

Пищевая ценность

Калории

135 ккал

Белки

21 г

Жиры

5.2 г

Углеводы

4 г

Гликемический индекс

История появления

Самые древние виды осьминога найдены при раскопках на территории Ливана. Этот вид морских обитателей произошел от вампироморфов — уникального, теперь уже ископаемого типа животных. Осьминоги живут во всех теплых морях и тропических частях океанов. Добывать их люди начали со времен появления рыбного промысла. Во II тысячелетии до нашей эры осьминог был одним из самых популярных сюжетов для художников и скульпторов крито-микенского периода. В кухнях азиатских народов моллюски традиционно весьма востребованы. В Японии осьминогов едят живыми или заворачивают в суши и сашими. Осьминогов часто используют в средиземноморской кухне, а в России они входят в состав коктейлей из морепродуктов, замороженных или консервированных. Для консервирования осьминогов сначала потрошат, затем отваривают щупальца и тело, а потом погружают в маринад с уксусом и солью.

Польза и вред

Мясо осьминогов содержит витамины А, Е, К и всю группу В. Моллюски богаты фосфором, натрием, железом, кальцием. Регулярное включение морепродуктов в рацион укрепляет иммунитет, сохраняет здоровье кожи и волос, нормализует работу поджелудочной железы. Вред от употребления консервированных осьминогов может быть вызван перееданием продукта. Из-за содержания в консервах соли и уксуса с осторожностью блюда с осьминогами стоит есть при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Каков консервированный осьминог на вкус

Слегка подкисленный, пикантный, маслянистый, чуть солоноватый вкус с упругой текстурой.

Как это есть

Консервированный осьминог подается на закуску, его добавляют в салаты, топпинги для пиццы, пасту с морепродуктами, рыбные пироги. С осьминогами готовят соусы, заправки, супы, горячие блюда.

Как и сколько хранить

Консервированный осьминог в герметично закрытой упаковке хранится до года в зависимости от метода консервации и рекомендаций производителя.

Любопытные факты

У осьминогов синяя кровь и три сердца.
Самого большого осьминога в истории выловили у берегов США в 1945 году. Он был восьмиметровой длины и весил 180 кг.
Осьминоги, в отличие от многих других видов животных, имеют личные предпочтения в еде. Они не просто охотятся на все подряд, а выбирают то, что нравится каждой конкретной особи.