Пищевая ценность
История появления
Процесс консервирования был придуман во времена Наполеона для снабжения французской армии бесперебойным питанием. Мясные консервы тогда упаковывали в стеклянные бутылки от шампанского, а жестяные банки вошли в обиход лишь столетие спустя. Преимущество цыпленка для целей консервирования в его размерах и сочном вкусе: такое мясо легко готовить и оно практически всегда получается хорошо.
Для консервирования чаще всего используют цыплят-бройлеров, полученных от скрещивания мясных пород кур.
Польза и вред
Цыпленок содержит витамины группы В, фосфор, магний, калий, различные аминокислоты и много белка. Такое мясо считается диетическим, поэтому его можно есть чаще, чем мясо других птиц. При регулярном употреблении нормализуется работа сердечной деятельности и мышц, сосуды становятся эластичнее.
Мясо цыпленка укрепляет иммунную систему, восстанавливает силы, благоприятно влияет на нервную систему, предотвращает развитие инсультов, инфарктов и других болезней. Также оно помогает от бессонницы.
Нанести вред мясо цыпленка может в случае, если его неправильно обработать и хранить. Не рекомендуется при мочекаменной болезни.
Какой консервированный цыпленок на вкус
Вкус консервированного цыпленка зависит от пряностей, которые были использованы в процессе кулинарной обработки. Обычно имеет нежный и солоноватый мясной вкус.
Как это есть
Консервированного цыпленка разогревают и подают с макаронами, кашей или овощами. С цыпленком можно сварить суп, использовать для приготовления рагу, салатов, пирогов-курников.
Как и сколько хранить
Консервированный цыпленок в герметично закрытой банке хранится 12-18 месяцев. Содержимое открытой консервы лучше переложить в стеклянную или керамическую посуду и хранить в холодильнике не более суток.
Любопытные факты
В ходе консервирования цыпленка ароматизируют лавровым листом, черным перцем, укропом, петрушкой, добавляют лук, чеснок, морковь.
В домашних условиях цыпленка для консервирования можно не только тушить, но и запекать в духовке.
В процессе стерилизации консервов из мяса цыпленка исчезают некоторые полезные вещества, в том числе незаменимая аминокислота лизин.
