Плов с цыпленком и изюмом

Рецепт с фото

Плов лучше всего готовить в казане. Благодаря ему блюдо получается правильной текстуры, а ингредиенты и специи напитываются ароматами и вкусами друг друга. Но приготовить вкусный плов можно и в сотейнике или толстостенной сковороде. Важно выбрать правильный рис, чтобы он не слипся и не превратился в кашу. Лучше всего для этого подойдут длиннозерные сорта. А чтобы не возиться с мясом, можно заменить его консервами. Получится не менее вкусно.

Калории

260.8 ккал

Белки

8.47 г

Жиры

12.8 г

Углеводы

25.72 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис длиннозерный

500 г

Консервированный цыпленок

650 г

Морковь

400 г — 4 шт.

Оливковое масло

150 г — 150 мл

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Изюм

100 г

Зира / Кумин

9 г — 0.5 ст. л.

Кориандр

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте молодые овощи и чеснок из нового урожая, в них больше всего витаминов. Не злоупотребляйте специями. Соль используйте адыгейскую. Масло выбирайте первого холодного отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте в нескольких водах до прозрачной жидкости. Банки с цыпленком откройте, разделите мясо на небольшие кусочки. Морковь почистите, помойте, нарежьте соломкой. 3 луковицы очистите, порежьте полукольцами. Вымойте острый перец, оставьте его целым. Чеснок очистите от шелухи сверху, но на зубчики не разделяйте. Изюм вымойте и замочите на полчаса в кипятке.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить плов в сотейнике. Целую луковицу обжарьте в раскаленном масле до золотистого цвета и выбросьте. Обжарьте нарезанный лук до золотистости. Добавьте мясо и жарьте до румяной корочки. Выложите морковь, обжаривайте 10 минут. Зиру и кориандр всыпьте в сотейник вместе с изюмом и посолите. Добавьте острый перец. Влейте воду на 2 см и варите овощи на медленном огне 1 час.

Шаг 3

Завершите приготовление. Плотным слоем выложите в сотейник рис. Поставьте огонь на максимум, залейте крупу водой, чтобы она покрывала рис на 3 см. Когда вода впитается, убавьте огонь до среднего, вдавите в рис головки чеснока. Варите по крышкой до готовности риса. Сделайте в рисе проколы до дна, чтобы выходил пар. Оставьте на медленном огне под крышкой еще на 30 минут.