Пищевая ценность
История появления
Родиной винограда, а следовательно и изюма, считается территория современной Турции. Изюм известен человечеству около 2,5 тысячи лет и является популярным продуктом питания в странах Средиземного моря, на Ближнем и Среднем Востоке. Считается, что на Русь первые ягоды изюма попадали еще в X-XI веке с византийскими купцами, но более широкое распространение и известность продукт получил в России уже во второй половине XVI века, когда закрепилось за ним название «изюм».
Польза и вред
В составе изюма много клетчатки, благодаря чему нормализуется работа органов ЖКТ и очищается организм. В изюме есть полезные человеку макро и микроэлементы, витамины А, С, РР, витамины группы В. Продукт помогает снизить нервное напряжение, оказывает успокаивающее действие, позволяет наладить сон. Изюм применяют при анемии, в комплексной терапии при респираторных заболеваниях. Этот продукт — натуральный антиоксидант. В изюме содержится много сахара, поэтому его не следует употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. Также не полезен изюм при гастрите, язве и туберкулезе.
Какой изюм на вкус
Изюм имеет яркий сладкий вкус, оттенки которого варьируются от того, из какого сорта винограда был приготовлен этот сухофрукт.
Как это есть
Изюм используют сам по себе в качестве лакомства или перекуса, добавляют в выпечку и сладости. Сушеный виноград добавляют в мюсли и каши, в блюда из говядины, свинины и баранины. Хорошо сочетается данный продукт и с молочными продуктами. С изюмом готовят творожные запеканки, добавляют его в творог и мороженое. Вместе с другими сухофруктами изюм участвует в приготовлении компотов, киселей и других напитков.
Как и сколько хранить
Хранить изюм следует в темном прохладном месте, при влажности не более 70%Использовать лучше стеклянную тару или пластиковый контейнер с крышкой. Можно хранить продукт в мешочке из натуральной ткани или бумажном пакете. Срок хранения варьируется от 4 до 6 месяцев.
Любопытные факты
На гербе города Изюм, который находится в Харьковской области, изображены три виноградные лозы.
Часто можно услышать: «Этот человек с изюминкой», это значит, что в нем есть какая-то маленькая, но интересная черта, придающая его личности особую интересность и пикантность. Такое сравнение появилось не зря. Маленькие ягоды изюма делают блюда, приготовленные с ними, особенно интересными.
Изюм с косточками в качестве перекуса считается более полезным.
