Домашний пломбир

Рецепт с фото — Европейская кухня

Домашний пломбир получается невероятно нежным, воздушным и сладким. Дополнить его можно чем угодно на свой вкус: сиропом, вареньем, шоколадной крошкой, любыми ягодами, фруктами или сухофруктами. Важно помнить, что при самостоятельном приготовлении мороженого нужно правильно заморозить сладкую массу. Для этого можно воспользоваться специальным устройством - мороженицей. Или нужно просто 3-4 раза хорошо перемешать пломбир на стадии замораживания.

Калории

324.46 ккал

Белки

3.87 г

Жиры

24.35 г

Углеводы

23.4 г

Занятость

20 мин

Общее время

6 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

525 г — 2.5 стакан

аллерген

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Сгущенное молоко

190 г

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Порошковый желатин

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Шоколадная крошка

по вкусу

Клубника

по вкусу

аллерген

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте блендер, контейнер для замораживания и все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Замочите желатин в минимальном количестве воды, руководствуясь инструкцией на упаковке.

Шаг 3

Блендером в высокой посуде взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром в течение 3 минут. Они должны увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Тонкой струйкой добавьте к сливкам сгущенное молоко, не переставая взбивать массу.

Сливки хорошо охладите, тогда их будет легко взбить.

Шаг 4

Добавьте в чашку желатин и взбивайте еще 1 минуту. Перелейте сливочную массу в контейнер, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру.

Шаг 5

Через час пломбир нужно тщательно перемешать. Повторите перемешивание через 1,5 часа, а потом еще раз — через 2 часа. Дайте пломбиру постоять еще 1 час — после этого он будет готов.