Пломбир с рикоттой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Традиционный мягкий сыр родом из Италии — рикотту — можно использовать, не только намазывая на хлеб или добавляя к пасте, соусам или пицце. Рикотта пригодится для сладкой выпечки и прочих интересных десертов — например, для приготовления необычного, но крайне нежного пломбира. Так как этому виду сыра свойственен приятный творожный вкус, то и пломбир из рикотты и жирных сливок получится с мягким оттенком творога.

Калории

286.07 ккал

Белки

3.76 г

Жиры

16.72 г

Углеводы

31.98 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рикотта

110 г — 0.5 стакан

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Мед

56 г — 2 ст. л.

Молотая корица

0.6 г — 0.2 ч. л.

Для подачи

Орехи

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Сделать пломбир полезнее можно, заменив обычный рафинированный сахар на коричневый тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для приготовления пломбира из рикотты подготовьте блендер и миксер. Чтобы заморозить пломбир, приготовьте удобную емкость подходящего размера с крышкой. Хорошо охладите сливки в холодильнике. Орехи измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. В чаше блендера смешайте рикотту, мед, сахар, корицу и 0,3 стакана сливок, взбейте на низкой скорости. В отдельную емкость вылейте оставшиеся сливки и взбейте их миксером на высокой скорости до средних пиков.

Шаг 3

Заморозьте пломбир. Взбитые сливки аккуратно смешайте со смесью с рикоттой. Пломбир переложите в чистую сухую емкость, накройте крышкой и уберите в морозильную камеру на 3-4 часа. Перед подачей достаньте пломбир и дайте ему постоять 10-15 минут.