Пищевая ценность
История появления
Мед известен человечеству тысячи лет: он использовался в пищевых и медицинских целях. В пещерах недалеко от испанской Валенсии об этом рассказывает наскальная живопись. А в Древнем Египте пчелы были на гербах фараонов. На Руси около тысячи лет назад возникло промежуточное звено между добыванием меда и современным пчеловодством — бортничество. Бортники искали дупла с ульями, собирали там мед и строили новые домики для пчел в пустотах деревьев.
Польза и вред
Мед полностью усваивается организмом и обладает массой полезных свойств. Это естественный иммуномодулятор, источник витаминов, профилактическое средство респираторных заболеваний и даже натуральный антидепрессант. Исключить из рациона его стоит тем, кто страдает от гастрита, панкреатита, астмы. Диабетикам есть мед можно только после консультации с доктором. Кроме того, мед — сильный аллерген, маленьким детям его дают с большой осторожностью.
Какой мед на вкус
На вкус мед очень сладкий, душистый. Некоторые виды с горчинкой или терпким привкусом. Запах, цвет, густота меда зависят от растения-медоноса, с которого собирался нектар.
Как это есть
Мед — готовый десерт. Еще его добавляют в чай, используют при приготовлении бутербродов, выпечки, маринада.
Как и сколько хранить
Мед сохранит свои свойства на несколько лет, если его хранить в темном месте и герметичной таре. Главное не допускать перепада температур и контакта с бактериями.
Любопытные факты
Медовый месяц получил такое название потому, что молодоженов после свадьбы активно поили медовухой. Считалось, что она способствует быстрому зачатию.
По химическому составу мед очень похож на плазму крови человека.
Сортов меда больше 3 тысяч.
