Пищевая ценность
История появления
Ученым известно, что человек начал употреблять в пищу орехи еще в первобытные времена. Самые древние, извлеченные на поверхность при раскопках остатки орехов и инструментов для раскалывания скорлупы, имеют возраст около 780 тысяч лет. На юго-западной территории современной Франции археологами были обнаружены остатки жареных орехов, которые были приготовлены около восьми тысяч лет назад, в период неолита.
Польза и вред
Орехи очень питательны. Они содержат белки, полезные жиры, необходимые организму витамины и микроэлементы. Орехи способствуют улучшению памяти, снимают усталость и нервное напряжение, снижают уровень холестерина в крови. Но не стоит забывать о высокой калорийности продукта, из-за которой орехи следует есть в небольшом количестве. Также они могут вызывать аллергическую реакцию. Их рекомендуют употреблять с осторожностью людям, имеющим проблемы с пищеварением. Следует обращать внимание на сроки хранения и вид продукта.
Какой орех на вкус
Орехи имеют специфический яркий вкус, который сложно спутать со вкусом других продуктов. В зависимости от вида плода и степени спелости, орехи могут быть чуть сладковатыми, терпкими, маслянистыми.
Как это есть
Орехи используют в пищу в сыром или поджаренном виде. Их можно есть понемногу как самостоятельное блюдо, можно добавлять в сладкую выпечку, использовать при создании соусов, приправ и десертов. Орехи незаменимы при приготовлении многих видов салатов, добавляются в качестве вкусового дополнения и к мясным блюдам.
Как и сколько хранить
Орехи следует хранить в сухом темном месте, при температуре от +10 до 5 градусов. Можно использовать холодильник. Неочищенные плоды хранятся дольше. Их можно разместить в коробку из дерева или картона. А вот очищенные ядра лучше разместить в стеклянную закрывающуюся тару во избежание проникновения влаги. От полиэтиленовых пакетов лучше отказаться. В них орехи быстро начнут портиться и терять свои полезные и вкусовые качества.
Любопытные факты
Во многих культурах орех считался символом плодородия и благополучия. В Древнем Риме его дарили молодым супругам в день свадьбы, в надежде на то, что у них будет здоровое потомство, во Франции, в некоторых регионах Украины и России новобрачных осыпали пшеницей, орехами и сахаром, желая новобрачным изобилия.
Полезные свойства кедровых орешков описывал еще Авиценна — средневековый персидский ученый, врач и философ — в своих трактатах.
Урожайность одного дерева грецкого ореха может достигать до 300-500 кг. орехов в год
Белки, и их ближайшие родственники бурундуки, ежегодно сажают тысячи деревьев, так как не всегда точно запоминают место, где сделали запас орехов на зиму.
