Торт «Сникерс» с безе

Рецепт с фото — Европейская кухня

Отдельным комплиментом для сладкоежки станет торт «Сникерс» с безе. Хрустящая прослойка из безе не размокнет и будет отлично сочетаться с мягким бисквитом. Рецепт этого торта разработан по мотиву знаменитых конфет. Вариаций десерта множество. Но классика в том, что в любом рецепте обязательно должны быть орехи, шоколад и карамель.

Калории

365.82 ккал

Белки

7.24 г

Жиры

21.58 г

Углеводы

38.2 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

6 ч 40 мин

Сложность

5 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита, сиропа и крема

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сахар

225 г — 9 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Какао-порошок

75 г — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Вода

108 г — 6 ст. л.

Сливочное масло

200 г

аллерген

Вареное сгущенное молоко

300 г — 1 банка / 300 г

аллерген

Для безе, ганаша и украшения

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

250 г

Горький шоколад

200 г

Сливки

50 г — 50 мл

аллерген

Орехи

250 г

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте какао высокого качества.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Обжарьте арахис или орехи, остудите. Измельчите их при помощи блендера или толкушки.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте безе. Взбейте три белка вместе с 250 граммами сахара до крепкой пены.

Шаг 3

Очертите на пергаменте круг будущего диаметра торта, переверните и положите на противень. В центре круга выложите ровный слой безе. Выпекайте 2-2,5 часов при температуре 110-120 °C.

Если снизу безе сыровато, можете перевернуть и пропечь его в течение получаса.

Шаг 4

Приготовьте бисквит. Отделите 5 белков и взбейте с 5 столовыми ложками сахара. Постепенно вводите желтки. В массу просейте муку, какао и разрыхлитель и перемешайте.

Шаг 5

Тесто выложите в форму для выпекания и поставьте в разогретую до 180 ℃ духовку на 25-30 минут.

Проверить бисквит на готовность просто: проткните его палочкой. Если бисквит готов, тесто не оставит на ней следов.

Шаг 6

Приготовьте сироп для пропитки бисквита. В сотейнике растворите 4 столовых ложки сахара в воде. Доведите до кипения. Дайте остыть.

Шаг 7

Бисквит пропитайте сиропом.

Шаг 8

Приготовьте крем. Взбейте миксером масло комнатной температуры, добавьте банку сгущенки. Взбивайте миксером до однородности.

Шаг 9

Для ганаша 100 граммов шоколада залейте горячими сливками, перемешайте до однородности и дайте остыть.

Шаг 10

Измельчите арахис до крупной крошки.

Шаг 11

Соберите торт. Пропитайте корж сиропом, промажьте кремом и ганашем. Посыпьте арахисом, накройте коржом из безе. Промажьте безе сверху кремом и посыпьте еще раз арахисом. Обрежьте края торта ножом и украсьте торт орехами и измельченными остатками коржа. По желанию украсьте торт остатками ганаша.